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標題: [美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2008-12-5 09:55 AM     標題: 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 w# a4 d" U& c, c! I

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8 L0 F& a& f( J/ g: |& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。tvb now,tvbnow,bttvb. V- D3 B4 R7 N1 c, w& ?; w$ S

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清蒸白鲫鱼 3 Y: l3 `) X' ?8 A8 K

0 N- N' g: H9 O  f; t  原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
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1 o# O/ w/ l9 i+ }+ z$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。 公仔箱論壇+ H) I1 p; U6 N
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  2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。
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  鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。: m/ P8 S5 J7 v4 m, W  B

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酸菜鱼的做法
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( ?* D' m  K; R6 H! f0 ^www3.tvboxnow.com  【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。
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* m  G& W- Q% @/ J7 }tvb now,tvbnow,bttvb  【原料】
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  主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
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" V8 t% a# W& R: R7 W! U( P公仔箱論壇  【制作过程】
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# u# Q/ _- g& X) M公仔箱論壇  1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
8 e+ K6 x& R) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# ?  B/ r% |- Z5 {' x' F
  2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
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  3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。- |( I! Y/ @% s9 V
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  4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。公仔箱論壇4 ]. b8 R% O+ ^9 I5 ~1 H9 X+ y

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干烧鱼1 i; X) I, i- N2 t0 l) C( N" w
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  主料活鲤鱼(1000克)1尾。
: A5 X! R, y8 h7 C  D& ^7 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]; X% `: D+ a; i2 _8 m7 y
  辅料细面条250克,甜酒酿75克,香葱末50克,细姜末15克,豆瓣酱15克,绍酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,酱油10克,精制盐少许,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。www3.tvboxnow.com3 v; k, E' q- I0 E( ^4 ~

0 ]4 S8 f+ q% S/ q2 E7 o5 U& x公仔箱論壇  制法 0 d# k! p4 M# k2 s6 ~$ ]( E
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  ①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。1 y0 U/ V  z/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 q* z( F' L" o7 d3 I' A6 y; l
  ②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。) K1 Q5 i5 j& n1 \9 V8 Q" M
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  ③炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用。
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8 U. L5 z  v, A( \, C7 {% e' }tvb now,tvbnow,bttvb  ④炒锅放旺火上烧热,用油润滑锅壁后,放精制油烧热,将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色,倒出沥去油,锅里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用,将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁,淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后,将调味汁用勺舀上鱼身,滴入米醋脱入大鱼盘里,将10块煎面条放在鱼身两边。( j8 E% s( s* J' R! V! ]2 ?: L
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  特点成菜鲜红光亮,调味料细致色调和谐,肉质细嫩鲜美,味道浓郁,装形丰富雅致,甜、酸、咸、辣、鲜俱佳,互不相压。公仔箱論壇* V( V) Z: w, A5 ]5 ^# m% y7 f
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  鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
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砂锅鱼头公仔箱論壇8 j! g! N3 V2 o. K2 i
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  去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚,一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许www3.tvboxnow.com3 L9 q0 x  A3 V$ m
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  化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;花椒粒5克;白胡椒粉、食盐适量公仔箱論壇5 f' V) X4 G: U

, e  s( Y) @+ Z3 ^公仔箱論壇  姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用
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  锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味
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. l7 z1 \0 M0 ]5 }/ ~: T: ^公仔箱論壇  冲入高汤(或滚开水)猛火烧开,倒入砂锅,下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟,加盐,下豆腐、青笋、红肠、金针菇,汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)tvb now,tvbnow,bttvb0 q. T/ n# @, X$ W1 t+ J2 ^: x

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粉皮鱼头
% G, |3 R3 M) W7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张   ; P. A* B/ `5 I
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  调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 6 T7 [# ]  t4 R8 f! K( |# w2 U

7 G" Q2 K$ i# |www3.tvboxnow.com  制作方法: tvb now,tvbnow,bttvb& d8 T, H8 d2 M1 @
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  1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。
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' v! y0 R; l2 s; M6 M: qtvb now,tvbnow,bttvb  2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。 tvb now,tvbnow,bttvb, x$ U' @4 R* _6 a) G% \1 M+ O& T
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  3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y* Y) i" [/ v8 t! |- ~6 H7 N
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/ M/ N  ?% }6 Z* ~5 X公仔箱論壇  青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。3 E4 [2 z4 W' h, c( d
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  精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。
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  (1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。tvb now,tvbnow,bttvb& e$ }/ J' A) @% _& T% [9 d
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  (2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将菊花鱼生坯抖散,皮朝下放入油锅内,炸至黄色时,捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,投入葱、蒜末炒香后,倒入调味汁搅匀,在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和,浇在菊花鱼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! w* H1 ^$ ?' n" c8 p3 Y( A6 K, ]4 E

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, e0 p- c' H* P' ?www3.tvboxnow.com  黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" E- O4 E: g3 P  P' B* x
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  主料
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黑鱼4 e" Q; o8 J/ w2 o% U
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  配料+ m2 f8 L/ S4 D3 s2 v
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  青红尖椒丝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 r" Y8 H. t& V
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  调料
# s4 [6 L/ {5 g' r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- F: M9 p- J8 x
  盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
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8 D3 O( a7 c; m. x/ j( atvb now,tvbnow,bttvb  做法
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  1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。公仔箱論壇% [; H8 n! A5 {0 r
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  2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。
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  3.加葱姜丝,浇热油。公仔箱論壇+ j& V0 A  ^& n7 X# |) @

% D2 E2 f5 ^7 ^0 i  4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
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  特点
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  肉质细嫩,鲜香味美。
4 Y  _( q* Z! D+ M. `% O! k公仔箱論壇
: s$ z  U7 u6 x, V' Q; c  提示
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  鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制公仔箱論壇$ ?# F2 P$ M! w, P! A
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草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
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4 h7 a+ w! x" y' D2 p% fwww3.tvboxnow.com  做法:8 E+ v% D) t. \" r

, h3 ~) X6 Z! G7 _; P! C# f* X& kwww3.tvboxnow.com  (1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
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  (2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
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0 [" q( K* v" p5 b' _/ awww3.tvboxnow.com  (3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
' P! F7 n. t6 C1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s8 {: b# G* ~3 M) F$ s  特点:
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- S3 S5 q  @& |. [# J+ W4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。
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7 C2 n: T* D& o8 e$ d公仔箱論壇  www3.tvboxnow.com6 `7 A6 w# c" i- K
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带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。. r! l( ]/ T  D0 u* C

5 v# }- Y) H' Gtvb now,tvbnow,bttvb  原料:公仔箱論壇- A( J# }! b) f. R3 n% i
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  带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。6 F( M3 j( w+ ^7 o. x

& e* y% Q$ v3 Q0 F* L9 A5 a3 utvb now,tvbnow,bttvb  调料:( j9 U5 M& K0 a- A# w7 c6 [3 s2 z

- S. _: l' g+ h1 }1 m公仔箱論壇  盐1大匙、胡椒粉1小匙。
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9 _0 E9 N+ z6 w: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:. \9 S" H4 o$ Z2 D. I

, p/ I0 ^: a8 I. [; p  1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。+ v( P( X4 z: v3 H

9 ^' r5 M  S( w' {! Z  2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
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  3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
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鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。
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  原料:; x! f* y6 n& _- |! ^4 A' |
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  鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
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  做法:公仔箱論壇( m6 G) b$ N$ p! Q+ ?: K
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  1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;
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  2.清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;[西安美食网]
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3 A9 D; W% T# Z1 `2 S$ xwww3.tvboxnow.com  3.洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;
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  4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。www3.tvboxnow.com7 u' j8 i2 Q7 {: I% w
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泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
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  泡椒泥鳅
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  材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜
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  做法:
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  1、泡椒姜蒜切末,公仔箱論壇1 l: ^2 H' B; t! |: T$ N0 M  \, l- l
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  2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
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  3、下泥鳅煸炒片刻tvb now,tvbnow,bttvb) j# ^: t7 a8 [( Z

( ]# t, G4 k6 iwww3.tvboxnow.com  4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)tvb now,tvbnow,bttvb+ R& _6 v* Z9 D* s
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  烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。6 ^4 W  _1 d2 _' V' r
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  泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜8 Z- n7 K3 y6 ?, r; b7 a/ {

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鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
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2 U! w: E3 {  s6 stvb now,tvbnow,bttvb  医学上认为吃鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。公仔箱論壇4 k+ b) F  K8 f) @$ y

- F5 d, K% p8 Z' ~4 y. ?9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4类鱼的吃法
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  1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用。
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' V) F: V/ l& l6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多。www3.tvboxnow.com$ O1 U( f) H! g9 j7 j# O& D
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  3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症。
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4 C" x  C3 W5 a6 ~公仔箱論壇  4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! U+ x/ {. N) w. Y9 c2 G0 |& V

% W3 _6 N9 ^$ n# y  鱼为进补好食品tvb now,tvbnow,bttvb  U, X* b' m! y7 c+ D/ E

8 J& }( j) K3 A: N9 H2 Dtvb now,tvbnow,bttvb  进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上是很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:
5 s0 n+ i* e9 x! b& K$ N, i/ ?8 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ d1 B! ]3 o5 E1 I* @
  一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。
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) S7 G- c6 ~* G3 ztvb now,tvbnow,bttvb  一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
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& a  {" S# _0 U! M/ ?/ Q2 Q* [  这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 t6 V  M) }1 ^  g& A  h
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  生鱼好吃勿贪多tvb now,tvbnow,bttvb& `* K5 q$ y9 Q8 P. Y$ |' z2 z

9 b' c1 V. J0 g2 Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb  从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
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8 U  x& }$ e; U+ t  对于广东人而言,最需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。公仔箱論壇1 D* J5 a) s! O+ @4 e# S6 j

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) ?) R3 j) h5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ T$ J/ \. M6 B, `! J4 m
  对症吃鱼
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# v1 T, e' \: P% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ H2 t& f* U2 }& F7 F4 J# j
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  鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
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) U  h  Z& ^3 _5 Y  带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
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  青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
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  黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。tvb now,tvbnow,bttvb+ S& B" S1 \5 V

$ P' D9 j% k2 S" c公仔箱論壇  鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
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+ l! K/ h) ?( Q4 u4 u2 ^* uwww3.tvboxnow.com  鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
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. ]; `9 V' e1 r+ z8 a. D( S, l  甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。/ X- h* e! w6 G6 ~! w+ I

作者: avv22    時間: 2008-12-5 10:34 PM

唔知边都有的食 / i; X5 x# ^3 O- _, [3 ?* R
多谢分享
作者: kamchin    時間: 2008-12-7 02:56 PM

good thank you




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