標題:
[美食介紹]
日式炖萝卜汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-5 01:38 PM
標題:
日式炖萝卜汤
味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，“内里乾坤”婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。
# K4 X5 ?9 L, i+ x a; {# s4 J# h" Etvb now,tvbnow,bttvb
6 S) b2 a* D3 W2 f" o
材料：瘦肉：200克、银鱼干：20尾、海带：1大片、白萝卜：1条、水：适量、味噌:3汤匙
www3.tvboxnow.com8 J1 V. p8 L4 W8 v9 k
调味料：
公仔箱論壇3 A1 R7 M( V. r+ ?0 u
味噌：3汤匙、料酒：1汤匙、糖：1汤匙、日本酱油：1汤匙、淀粉：1/2汤匙、盐：1/4汤匙(3－4人份)
* v, E. \/ ]4 j1 D# r4 p' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T( h: ~1 r# j1 B4 c' D; `tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
3 B6 T# F/ `& w9 `# D/ @5 k
1. 前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；
公仔箱論壇! J: d/ [0 q3 C2 b& J0 Z3 l
2. 萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；
( W7 t- R/ Q2 [" u
3. 瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；
& ~$ H: H% R6 I u7 a8 B+ L公仔箱論壇
4. 高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；
tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 M/ _8 t2 P$ O1 \
5. 放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。
" P; F0 N2 \9 I& \7 g+ c+ otvb now,tvbnow,bttvb
功效：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 z2 Z+ S7 ]2 Q+ I
味噌是用大豆制成，富含营养和食物纤维，可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。此外，常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。
* T7 o; ]! i: s8 K4 i! f
●靓汤心水
3 Q0 V* a" ~) I2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 选萝卜以表面有光泽，叶子和切口新鲜，坠手者为佳。萝卜切块后在表面划十字，易熟易入味。
www3.tvboxnow.com8 ]$ q$ V& u* n0 K" G$ F
2. 海带小鱼干很适宜用来作海鲜火锅锅底底、味噌汤锅底，也适宜用来煮海鲜粥。
$ V" d# n3 Y8 p; f
3. 泡水后的小鱼干千万别丢了，拿来用蒜头、辣椒、酱油、糖爆炒，也可再加点豆豉，就成了一道鲜香的小菜了。
7 M" b) j1 L% b4 H; q/ _+ u$ N0 jwww3.tvboxnow.com
4. 在日本的长寿饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。例如：吃白萝卜，就要连根带叶一起吃，才能吃到它完整的养分。
3 |2 N; O' s+ ?# D2 M7 c, S
www3.tvboxnow.com" ]9 h. d6 W2 P A( t
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-5 01:45 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
