標題:
[甜品]
圣诞焦糖香蕉椰塔
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-6 01:27 PM
標題:
圣诞焦糖香蕉椰塔
; e7 G5 A4 w# `9 h. E, O) }tvb now,tvbnow,bttvb
7 Z7 R, r) Z9 w! M9 K
塔皮材料：
) G( D2 h- a9 U3 {. xwww3.tvboxnow.com
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
& H* X: N ?2 D+ `( |; z
www3.tvboxnow.com* `) r6 c' N4 N5 U( `. b* z% V$ i- E
. A' c+ U' A8 `& T7 d F9 O
内馅椰子蛋奶糊用料：
, i/ y9 ^6 J s1 _" j
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
! I5 ?$ \, g3 `, awww3.tvboxnow.com
8 E2 J6 s m+ g2 e/ e- l! R" @
www3.tvboxnow.com$ Z& {) _5 x( i4 g* A
焦糖香蕉用料：
0 u& l' P' G& F8 b. Y6 a# w* V
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
9 m: K' s1 n4 @! ?9 Y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 h' G, N( {5 J x: Z
' q7 v1 Z+ c P7 Y& p& Ptvb now,tvbnow,bttvb
做法：
, G: T6 R# e `
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
. \8 ~& _/ y( M3 K2 e% y
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
7 ~& k6 c6 K% w: Q# E2 `tvb now,tvbnow,bttvb
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
tvb now,tvbnow,bttvb: p/ S* C# [: o! a8 Q- p* t9 q
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
' {# z; C" i% T' T3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z ^ r8 K& X8 |
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ E# q' W: t) Q# I% f# d
3 K6 N; }0 [& h& i( l& u. ttvb now,tvbnow,bttvb
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
# D# d, j8 X' c9 F8 }
) L2 L l6 s' m+ B
% B4 i1 m+ h* ^% x) Ytvb now,tvbnow,bttvb
# q7 }6 i# O2 Ewww3.tvboxnow.com
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
% }' Y9 B* n( D) ^4 P( ~6 l- [
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
! x; n1 u6 g- y1 ~8 h# K, mwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 H0 b+ c Z+ n& S7 V( q
5 W& j7 ?# _9 Y( C公仔箱論壇
+ L1 D" ]5 I- N5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com: H9 c$ B$ b |
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
& K7 t6 D; a; utvb now,tvbnow,bttvb
/ s. V- i5 S# K$ L0 ztvb now,tvbnow,bttvb
- [8 T# i2 W' p9 a, ?; A
# c5 b) b3 y: e! }: B
i* O% Z1 z1 b/ T C) zwww3.tvboxnow.com
3）烘烤香蕉塔
) x2 f7 z* q! w, }tvb now,tvbnow,bttvb
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
6 T! c$ Z( ]; g# f7 H' v, C7 x
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
, x) D0 u7 E. h4 |; N
# b. m$ c+ }5 L, q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# n2 l) c( K9 U6 v7 W
b: ~2 Q8 j; L6 X公仔箱論壇
: i- v* v2 |5 ?* g' T
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
tvb now,tvbnow,bttvb3 v k8 {6 C# l5 t/ v! {% A
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
+ M% P0 @( ] [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- [8 T# i2 W' p9 a, ?; A
tvb now,tvbnow,bttvb# n2 l) c( K9 U6 v7 W