標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
: u, n! a9 ]0 a, S- c, Z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. |; p& F; I; G+ a- l
. E. p5 ^4 L8 _" s6 p7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
+ B) _8 n& ~9 T: J7 N+ a公仔箱論壇
长茄400g、猪肉馅60g、
公仔箱論壇- C5 S4 {- m' Y: \0 Q# q7 j
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
1 R1 \$ C5 B6 g1 D公仔箱論壇
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
" J F8 H: r% n* e1 A5 w+ F2 Uwww3.tvboxnow.com
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
: h4 X" J+ L; j! U! f) O! J1 Z公仔箱論壇
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
1 ], c+ b' E2 O" v
) e( v, P Z2 ^) ]+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 T: K I! P% I
! q0 Q, c- w. V0 W% X. b9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
" D. G5 v, G9 `
做法：
' [( m. \# e3 v+ [
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
, S) m9 ~5 X+ D$ R0 m& ztvb now,tvbnow,bttvb
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
" A1 x) _9 b& N* l9 b5 t8 j% E: \ [' X3 K
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 n+ O1 P7 D& Z; [5 Q
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
* Z7 Z6 T; Q$ V' e. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
