標題:
[美食介紹]
客家粄粽 軟Q飄香
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-8 01:10 PM
標題:
客家粄粽 軟Q飄香
描述：客家粄粽
- t7 j7 v6 ]& I8 B1 S R# F( e
图片：
2 c' F# t9 j* j: H' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' {& H( d" j4 J" R+ w8 Q- b
描述：變化版 豬笼饭
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! X- l* d2 [/ ]$ T3 j7 X' [& T
图片：
3 p* s2 f9 T" [% B4 r' H
/ x5 h0 Y/ L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
描述：三色地瓜餃
% c$ r0 B+ x0 C8 c9 B2 z+ K
图片：
2 j8 O9 C" W7 ], Q: G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ d$ d: J# A6 ]3 `! S' Uwww3.tvboxnow.com
描述：變化版 客家湯圓
) o! z4 P" X9 Q9 i& X5 |
图片：
- c. j6 k* v: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V( W( R6 F8 V, }8 I/ g
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
6 F% q- w- _3 }# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {& D- Q" o' m+ m! \: X: J公仔箱論壇
客家粄粽
6 [8 d8 ]/ `6 k! J5 }$ G; p/ X
材料：
圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
: w( `6 B( z) M, u: \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內餡材料：
香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
7 k" L& X, q* m/ T4 p$ v* l
事前準備：
圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
0 V3 v+ j; a% j- X6 c) [公仔箱論壇
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
, |* a( T9 ?* {: I/ mtvb now,tvbnow,bttvb
; R- k; k' r* _7 p' X4 ` C: q3 Lwww3.tvboxnow.com
1.拌揉
公仔箱論壇 s# D* k( m! n/ G
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
7 m- X0 M+ t' J' J
! a& ?: I8 A& z* |# J% stvb now,tvbnow,bttvb
2.炒餡
tvb now,tvbnow,bttvb) m o! f8 N# i# H
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
* ^+ n4 J6 G' r; z
$ V$ J' p$ e, ]
3.填餡
4 v5 _- u+ h# \$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
3 q# F. B5 a- g! W4 C1 b& v8 u! p
p; l$ |7 i: b3 B; @www3.tvboxnow.com
4.包葉
公仔箱論壇- m! \/ c8 k3 Z+ r- D( V) Q- n
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% i+ l; a. r9 B
5 M0 U' G7 ?: O0 z7 w
變化版 豬籠粄
. a8 ]% n+ n+ J9 i- @9 ?
粄皮材料：
加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
www3.tvboxnow.com7 f! J3 X, J( `( H5 A/ P% J4 n. i
內餡材料：
白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
www3.tvboxnow.com J; c0 I4 z8 E, z
事前準備：
白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
8 G4 `4 a9 n& g; x7 t
做法：
取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
3 h: t" r3 @4 g% S D8 U* ?$ H
; s# u2 f$ T/ t: K公仔箱論壇
三色地瓜餃
tvb now,tvbnow,bttvb2 T* X8 A& n+ p" @
材料：
紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
公仔箱論壇& [* R* F m- O8 q8 X( j+ M
內餡材料：
絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
www3.tvboxnow.com. d5 K; ?7 r4 a( q& R( N. Y
事前準備：
3種地瓜蒸熟切塊備用。
L( f. W8 p, Y O
Tips：
地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
3 p0 X b; P6 @' F
9 J5 z# E m8 [$ C: s8 K9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.揉團
/ ]8 t6 q( E( G7 l, @ a$ g
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) q! z- `- V) l3 ?5 k% Y
公仔箱論壇6 h+ _7 N3 y+ N- [/ V2 U
2.拌料
www3.tvboxnow.com+ w( q/ `7 U1 A- [& W2 T
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
- ` w0 L) f# v5 ^
j$ O7 m8 i+ R5 z t$ ]8 [公仔箱論壇
3.包餡
www3.tvboxnow.com4 E3 ~8 S0 I2 C3 K0 }
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ D5 E% M; q3 B, ]3 B0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' D/ w- H: G' ]7 c& {( [
變化版 客家湯圓
tvb now,tvbnow,bttvb) y9 R# Y/ Z5 x R7 j4 |7 q/ m
材料：
三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
- z' |2 q4 f% E1 _5 I
做法：
用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。
作者:
无印良品
時間:
2008-12-8 01:13 PM
好味...好正啊.....
作者:
微微雨
時間:
2008-12-8 05:54 PM
睇落幾惹味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' {& H( d" j4 J" R+ w8 Q- b
6 V( W( R6 F8 V, }8 I/ g
