標題: [中式食譜] 蚧味魚米 [打印本頁]

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作者: super_999    時間: 2008-12-9 09:41 PM     標題: 蚧味魚米

【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 O0 e7 O2 |9 z# Y
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烹調類別﹕滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, G" [. y5 D  D: `+ Y

$ `6 s5 K* U9 W" {0 owww3.tvboxnow.com用　　料﹕
! @$ t* k4 o' N" cａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
0 N) c  |2 @: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
4 @$ t( u2 c2 g: _5 k0 j0 nｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒; {7 B- i/ V% Z) f

; @! ~0 ^, n5 s$ Q& C' u; Gwww3.tvboxnow.com操作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 Z. j% W' |; I5 o( R9 ~' g
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐; e6 n8 i  f& [
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ m1 E  Z8 B
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
# C; R+ d7 g8 Y( T$ vｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
! _% Z0 B3 V' T( J% n公仔箱論壇ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
1 S2 I9 P  `  ~5 \+ G$ C( K! o0 |+ p公仔箱論壇兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒' {  D, a& A( Y0 b4 D

/ F/ h) W; g5 j菜品標準﹕
8 p/ F6 m7 M9 S& O* R0 h8 M$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
/ ?+ J  k0 O! |1 Z! c, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p5 W+ V4 v$ p- ktvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 N  j7 c* j( x. L  x* S+ ^
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒www3.tvboxnow.com. y8 j0 s, O3 v* q0 T  z
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
7 P4 V# h, @9 C+ @) E7 \+ k, I公仔箱論壇ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
. u/ _0 l! i: j7 s3 Q9 c9 D1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒

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