標題: 香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-10 01:20 PM     標題: 香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋

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* i: k. j% w( j1 qwww3.tvboxnow.com材 料
$ a# Q" c! e/ W6 }2 f雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、   粉 / 粟 粉 / 碎 各 適 量
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+ j( k6 x3 O1 D* ~8 E5 q醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升2 U( M( c! ~) ^" ~6 G
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做 法. q) Z( K4 }( ^, W: c  B- A4 G% i
1. 雞 扒 切 件 備 用 。 3 l9 ?% A3 j( g9 v% S! {7 z
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 0 Y7 S1 ^/ d4 T/ C4 W
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔 油 。
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0 j# m% O1 _) s! r! Y6 r5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 ' J# M+ n# S9 p+ z* U& K

2 s% @) W7 P. V* W8 |5 {  \% r公仔箱論壇6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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貼 士
+ d( D6 p3 y2 Z6 A想 雞 扒 易 熟 ， 可 以 於 表 面 用 刀 幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。www3.tvboxnow.com3 q- s* Z- e/ N8 J2 E

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作者: chloechris1218    時間: 2008-12-10 10:26 PM

thx 4 sharing

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