標題: [中式食譜] 魚 香 竹 炭 麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-11 01:28 PM     標題: 魚 香 竹 炭 麵

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" i4 z% t' ~" U5 k+ [公仔箱論壇有 機 竹 炭   100 克 、 水 肉 2 （ 剁 碎 ） 、 蝦 米 / 冬 菇 粒 （ 浸 軟 ） / 榨 菜 / 香 芹 碎 / 粒 / 豆 瓣 醬 各 1 湯 匙 、 西 蘭 花 / 椰 菜 花 / 碎 各 適 量
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7 `' g4 k& Q5 wtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 生 抽 / 水 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 www3.tvboxnow.com% n8 W! ^2 m  N

2 N/ x; y7 f( S, R調 味 料 ： 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 1/4 杯 www3.tvboxnow.com' j' {) L- ]% a/ g' ^. b! [& m2 u2 g

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1. 竹 炭   用 凍 水 浸 1 小 時 ； 蝦 米 浸 軟 ； 榨 菜 浸 水 10 分 鐘 後 切 粒 備 用 。 $ A# i( K. Q3 P6 O: D& }
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2. 水 肉 剁 碎 後 ， 加 醃 料 醃 半 小 時 備 用 。 5 i: N) F1 p2 h- X* s( B3 q; y' {

1 B$ ?0 c; O6 B7 w& e( m3. 起 油 鑊 爆 香 豆 瓣 醬 及 碎 ， 再 下 肉 碎 及 冬 菇 粒 爆 炒 至 熟 ， 再 下 蝦 米 及 榨 菜 ， 加 調 味 料 及 香 芹 碎 ， 將 竹 炭   回 鑊 兜 勻 ， 撒 上 粒 後 放 入 飯 盒 。
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* X* m( Q4 J/ |+ \) ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 用 油 鹽 水 烚 西 蘭 花 和 椰 菜 花 放 入 飯 盒 便 更 豐 富 。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 t. \! w4 U) N  q+ h9 k4 [
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        貼 士- S9 p1 [9 g6 N$ Z/ R
竹 炭   不 耐 煮 ， 煮 前 以 凍 水 浸 1 小 時 ， 煮 時 輕 輕 兜 炒 一 陣 便 成 ， 稍 一 多 炒 便 成 爛 糊 狀 。
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作者: monobio    時間: 2008-12-11 01:32 PM

好特別的麵呀...謝謝公仔箱論壇, `$ q3 O8 d# |

) ^* d7 y- c7 T; t: _+ c' R; \www3.tvboxnow.com但係竹炭麵的味道係點ga?

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