標題: [中式食譜] 魚 香 竹 炭 麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-11 01:28 PM     標題: 魚 香 竹 炭 麵


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# R4 Z- c. r& V& ], {0 e材 料
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4 o) e5 i- v) P5 e8 @9 Y4 Y1 K■ 有 機 竹 炭   $20/ 包
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: ^) x5 V: a% w+ n/ Rwww3.tvboxnow.com有 機 竹 炭   100 克 、 水 肉 2 （ 剁 碎 ） 、 蝦 米 / 冬 菇 粒 （ 浸 軟 ） / 榨 菜 / 香 芹 碎 / 粒 / 豆 瓣 醬 各 1 湯 匙 、 西 蘭 花 / 椰 菜 花 / 碎 各 適 量 www3.tvboxnow.com  F3 b0 z/ N6 i- N
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醃 料 ： 生 抽 / 水 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 n# U2 ?9 |+ m) @
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調 味 料 ： 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 1/4 杯 www3.tvboxnow.com; w& w& Q2 _/ j! p! q6 {

" i& e" a$ Y8 p6 `做 法
1 _! Z+ H! n1 k# z' A9 zwww3.tvboxnow.com1. 竹 炭   用 凍 水 浸 1 小 時 ； 蝦 米 浸 軟 ； 榨 菜 浸 水 10 分 鐘 後 切 粒 備 用 。 ! \" @3 ~1 k; l
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2. 水 肉 剁 碎 後 ， 加 醃 料 醃 半 小 時 備 用 。
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( W# r, f% n' D, ~& ^" X* z公仔箱論壇3. 起 油 鑊 爆 香 豆 瓣 醬 及 碎 ， 再 下 肉 碎 及 冬 菇 粒 爆 炒 至 熟 ， 再 下 蝦 米 及 榨 菜 ， 加 調 味 料 及 香 芹 碎 ， 將 竹 炭   回 鑊 兜 勻 ， 撒 上 粒 後 放 入 飯 盒 。
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7 e. Y' m1 ]+ o! k; y; {4. 用 油 鹽 水 烚 西 蘭 花 和 椰 菜 花 放 入 飯 盒 便 更 豐 富 。
2 E3 \" r! b- {5 n2 ~2 [9 @! Dwww3.tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        貼 士
4 s) ?: [0 m# h& i竹 炭   不 耐 煮 ， 煮 前 以 凍 水 浸 1 小 時 ， 煮 時 輕 輕 兜 炒 一 陣 便 成 ， 稍 一 多 炒 便 成 爛 糊 狀 。 2 q2 b& S, j9 Q& K

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作者: monobio    時間: 2008-12-11 01:32 PM

好特別的麵呀...謝謝
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但係竹炭麵的味道係點ga?

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