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標題: [美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-11 04:14 PM 標題: 沙茶芥兰羊肉片

　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。9 ^$ ?9 o" U; k- {$ d4 W  D6 C) d* u. H
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　　烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( b( x# j, h5 X; ~

　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. t3 a* a7 {6 ]
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
   做法：9 P, b6 m% t9 Y+ A& }
   1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
   2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。( X5 D% U! P" g% x( o5 _* w6 z
   3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
   4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。www3.tvboxnow.com/ i/ A6 ~' J2 ]; r7 p: ?$ Z/ q, G
   5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。www3.tvboxnow.com# ^0 F' C) X; r
   6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。/ Y" E& ?% ]8 p
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贴士
　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。, D/ t( [$ ]4 R! e7 ]5 j1 {3 ~
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。

作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:41 PM

谢谢楼主分享。。。。。。

作者: sally2888 時間: 2008-12-12 11:43 PM

谢谢分享。。。。。。。

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