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標題: [中式食譜] 招牌臘味飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-13 02:56 PM 標題: 招牌臘味飯

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ `- m+ m1 ?- b; v N0 s+ P
臘腸 /

腸各 1/2 條、油鴨髀 1/2 隻、臘肉 4 片、米 1 碗、西蘭花 1 至 2 棵, {' q# o& S8 P: v, i

做法# Q d# O- n1 `$ q* R4 w
1. 先將臘腸、

腸及臘肉洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r' m5 r% ~9 W$ E9 r; u. J

2. 油鴨髀

水，切件備用。
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3. 開大火煲米（ * 米浸 1 小時，

1 小時，加水浸過面 2-3mm ）約 6 分鐘，見飯面差不多收

水份，下臘味，

蓋煮 2 至 3 分鐘即可。 + } s3 B1 F1 a% b/ [
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4. 最後加入已烚熟的西蘭花即可。( T8 a* N8 t( H9 s4 _& i/ x
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貼士
油鴨髀需較長時間煮熟，所以要先

水，才與其他臘味同煮。 $ N$ U& x3 ~3 ?8 h5 b6 a4 @7 }

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