標題: [中式食譜] 排 骨 滑 雞 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-13 02:58 PM     標題: 排 骨 滑 雞 飯


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材 料
* k: `$ F& c4 G% U( @! j! w# `米 1 碗 、 排 骨 / 滑 雞 各 4 件 、 豆 豉 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 適 量 、 醋 少 許 、 炸 碎 2 湯 匙 、 西 蘭 花 1 至 2 棵
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1. 將 排 骨 啤 水 ， 瀝 後 加 豆 豉 、 鹽 、 糖 、 醋 、 雞 粉 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 過 夜 。 ) p$ [/ z, Q5 v) P8 [- ?

" d: }4 j( @: h& B. p3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 滑 雞 洗 淨 ， 瀝 後 加 鹽 、 糖 及 1 湯 匙 炸 碎 拌 勻 ， 醃 至 少 4 小 時 至 入 味 。 www3.tvboxnow.com3 ?, w! `/ \/ }# f/ S7 F* @

! ?5 R# ]9 c7 B; Y/ q1 M/ e3. 將 米 （ * 同 上 ） 放 落 煲 ， 開 大 火 煲 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 落 排 骨 及 滑 雞 ， 蓋 煲 4 分 鐘 即 可 。
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4. 最 後 加 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。7 `; }- d0 ]6 l0 L8 X4 r0 V
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貼 士
  y9 k8 m( P5 F: q排 骨 啤 水 後 一 定 要 瀝 淨 水 份 ， 才 醃 得 入 味 。
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