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標題: [中式食譜] 蘿蔔牛腩煲 [打印本頁]

作者: levy999 時間: 2007-1-25 09:55 AM 標題: 蘿蔔牛腩煲

材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜tvb now,tvbnow,bttvb& W8 M1 B; T) ~$ A
      、八角各2粒、薑4片  K& `2 d& [  H0 j) v
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙7 B% e2 |$ q1 l0 j" W+ ^
         B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙$ y+ s( d& ]7 x+ |% @2 A2 r
         C料：太白粉水2大匙
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去www3.tvboxnow.com4 v, h& c' E, ~+ k/ D
         皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。
      2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑6 n* n! s" ]4 z* ~6 c1 U: ]
         片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
      3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
         入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火* D" ?* ~$ i) `# a" e% n( c
         煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。

作者: peterpan6364 時間: 2007-1-27 11:20 PM

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