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標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]


( w9 u" D4 N  Y, I8 Y$ j% W公仔箱論壇要做两个面团油皮和油酥. q2 }' q) d( o5 [4 q! H" z
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: `& |! R& h2 I$ F$ l, Q公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
) }0 @! {2 T3 q# MB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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7 W& N( m' N  X* R* K' _tvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
) x. w% k% ^3 Y; H; q8 k9 vtvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
  i, e* U, f0 R  y% j# B搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
  b! c+ o- }6 y* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
5 m' d& e. Z/ Z1 ]www3.tvboxnow.com将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @' `1 Z7 @2 v( }( C

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6 M3 W) R7 {0 m' C" G4 r6 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ]$ L' b$ R+ w& c
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
( }4 b0 q' P& ?6 T) r1 ~www3.tvboxnow.com将油酥放在油皮上（见下图2）
+ B, I1 L8 |( J0 ^9 H) W7 Nwww3.tvboxnow.com用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
# {* Q( G  Y$ E+ a将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ l. }. k4 b  ?8 S

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! S1 h& l% G9 Gwww3.tvboxnow.com卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& a* {5 R2 I1 V; P4 W2 g
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
$ m  R8 B/ W4 R& j0 B; h. l2 K1 xwww3.tvboxnow.com包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇4 I% f6 u0 H  w( ~* ]8 J0 U' C$ N
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ D; z/ I, B7 t
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
, v0 l: M# h. `) A: c3 Rtvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）www3.tvboxnow.com! s5 [& }" g5 M4 `$ @! B
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% r0 h* r- G2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。
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