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標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]

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要做两个面团油皮和油酥
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7 _" l4 A$ ^) _# F  [; Pwww3.tvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。% v) F% |$ Z) `: Y8 l6 c* u4 J/ A
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。www3.tvboxnow.com8 }& ?/ I6 Z7 g* f0 A( L0 E

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: B. x9 p" l  W7 b. ~tvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
+ ]/ P! r+ C% U. Qwww3.tvboxnow.com加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
5 y. H8 m' d2 B+ d1 o公仔箱論壇搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）www3.tvboxnow.com( X% n: I8 J6 D; J& [- E4 |7 c( O
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
2 f/ U. |- x$ l% Q# g( dwww3.tvboxnow.com将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
, |: s1 v. n+ t2 V. z; b6 J4 _7 ^将油酥放在油皮上（见下图2）www3.tvboxnow.com9 c5 ?5 @3 }- P. E4 W7 O: Z- F
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）4 j' y  Q" g0 o+ e/ k
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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& n2 Q9 C( d: ^- n/ A. c. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
( x( x1 a6 A- ^" c' d公仔箱論壇卷起后压扁，擀圆（见下图3）
; Z2 L% i' O: O1 _4 ]/ z8 I8 e包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
2 L" H! J; p. l* o& r8 C7 F) l, l+ w5 R4 q烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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' [+ M& }  z- ^/ U, A1 H8 E5 p3 ^画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
# `+ d5 T8 G- b/ r% q洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）& G: k" O0 L8 }/ r! D; q
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb% \8 j+ t* R  k% L
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香酥的绿豆酥皮出炉了。3 N+ ~, x4 r  U

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