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標題: [藥膳] 紮膠水鴨湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-14 12:27 PM 標題: 紮膠水鴨湯

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www3.tvboxnow.com# I5 e! T8 g! q% b& J: H; `, A

材料
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600公仔箱論壇. K3 l K: m! @" Y1 t
4. 意大利海鹽︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb9 J j8 z9 Z- `$ ^5 a' o
5. 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ i9 x) }* A# @
3 g% i. q: [* c5 T! z
, j4 S% z: O+ S5 J5 S$ T! l! d7 K
廚具
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980公仔箱論壇$ }- R1 n- ?6 t" Y, n# w7 V5 k
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$851 {. ~2 R2 r  X' z* r: k8 _
3. 計時器︰ HK$1884 M. ~: C) d; ^% s; k& R
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 C* k+ m7 T6 |3 h% N2 b* H9 _
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468www3.tvboxnow.com& l: s8 q" ~' [
7. 量匙一套︰ HK$25
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製法www3.tvboxnow.com) C! q% ]- N+ b( `' _ _
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! g$ M' `5 v2 ^# V
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。公仔箱論壇8 m _* y% y0 \* X
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 www3.tvboxnow.com7 B2 n G( j/ O. F) M( y* z
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。公仔箱論壇- s* { X" \) Z% ^6 ]' t: D0 u
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。
11. 下鹽調味。約得湯十碗。

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