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標題: [美食介紹] 玉米白萝卜煲猪筒骨 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-15 10:35 AM 標題: 玉米白萝卜煲猪筒骨

　　猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。1 K- [# Y* t  }7 f( q

材料：4 S$ F7 {6 F$ O( p  H6 U
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　　猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 M3 w2 \/ J7 J

做法：! R- w. ^* W, {  b- I- A
　　1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；www3.tvboxnow.com* i- x4 R" O) P) w  o6 ^  E% f
　　2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
　　3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb) S' I, F* y% x% K0 L" C& u. t
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。

　　功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( p$ N( w% Q3 i" _

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　　1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
　　2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。公仔箱論壇2 i* O  \& C' r( y+ Z- I
　　3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。

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