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標題: [健康資訊] 別讓腎功能惡化！除了一定要控鹽，還有哪些水果飲食該注意？ [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2020-9-11 12:39 AM 標題: 別讓腎功能惡化！除了一定要控鹽，還有哪些水果飲食該注意？

飲食療法的基本內容為下列這三項。www3.tvboxnow.com  o  h1 K, _, f& |
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內公仔箱論壇/ r+ S5 Y3 S$ K7 p
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取www3.tvboxnow.com1 ~5 e+ R) T* U7 e( X
❸能量→確保適當攝取量  t) }9 Y  j; q2 S, x" K( |
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但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。9 a( ]) M) w- @1 s

攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。

一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
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●活用食材本身的鮮味www3.tvboxnow.com' d* y6 _* }% W, k8 f+ m: d
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。

我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。

●讓高湯發揮功用& E# O- q4 i9 U+ M- d

讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。www3.tvboxnow.com/ m; N6 P; e$ X! u6 ?# Z2 K
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●利用辛香料和調味蔬菜

請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。www3.tvboxnow.com5 L. T, F# ]! B8 \. v; g5 P
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。

●利用減鹽調味料
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。

但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。
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另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
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●不要經常吃加工食品

加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。公仔箱論壇; }! G/ m# ^! s% v" l$ b0 P7 B4 g
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●煮熟後再調味

在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。公仔箱論壇% c) G( r' v  G. t
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。5 A1 c& A" d' n, Y5 n

原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。

需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。. W0 J" a7 O2 M5 }6 M
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舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。公仔箱論壇9 z; o/ A4 G, G! \+ a
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。公仔箱論壇; w0 A# H, `# _$ a# e
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。

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