標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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8 A8 }% b( |# j2 n( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb' M1 n% v8 Y' W1 M. ~" K# m2 ?
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 * s: Z7 s$ L' i) _
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
$ W7 s8 |$ i! c- z8 P6 ztvb now,tvbnow,bttvb茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 9 k! ~: `' U6 E0 e) c
洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb: e# A- [, ]. ?2 B
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 * ?7 `' t; ^% n+ L6 b' x( {
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 5 u* [# d% e, y$ v5 n
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
! T. [  J. V4 V* [0 i0 H0 G露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# \0 W: w/ i! |1 l& J0 p; \
雞 湯 ︰ 500 克 . i2 q) g, D) s
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 5 d5 C7 o1 j0 R' y3 j
檸 檬 汁 ︰ 1 個www3.tvboxnow.com8 u. g' n8 y( `5 V4 W: k9 ?
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Steps
2 k% O4 \/ B. p0 v' \9 Z6 \1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
! P3 {$ r) ]) ]" m! w* `8 x2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 3 C) ~# Q8 w! q3 V
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
( ~' A0 k+ |' D1 Q, g: k9 v7 o: p: ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
( }5 f/ x/ Y8 n3 b% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- A6 ?. D+ D" X
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 / s, l  m2 g5 w, H; u$ Z
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。公仔箱論壇4 o) T* r& @6 i$ c5 r; V5 u
About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 \  }. B3 S/ ~0 I
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 . K# F2 ^0 @9 g  r3 U! a: B
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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