標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
* V6 q; t# ^% ~( l: x) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 www3.tvboxnow.com9 x9 C6 N4 T5 e
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇( [/ |! Z( o- m
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
, @& O; D8 u$ B1 Q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 E* h' s) o! F
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
! B  M) ~0 j1 S" ~5 K+ k. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 8 ]) ~/ w4 w; l( K; G
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
$ ~# c+ t& e- stvb now,tvbnow,bttvb露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
0 q5 y+ a' K+ G! M3 y. F9 _9 Z$ D雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇, I# }6 l' P) O
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 % N* R3 X7 L! M
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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. R$ i8 P0 ~! A7 ^9 btvb now,tvbnow,bttvb1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇2 x: I- i. R$ d) Q& v5 L% H% W
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: Z' M2 C$ V; J3 L0 s
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
) `2 E+ ^! R9 p3 M5 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 & ?- Q; E5 Z- g  q
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
9 \6 C$ o( S' X  I8 x5 S2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
, e, G+ k+ I- G5 ?3 b# W公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
7 c3 L4 q9 w9 T! p13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 c! O  t2 r4 H5 x- etvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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