Board logo

標題: [食肆地點] 名 師 海 鰻 壽 司 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:41 PM     標題: 名 師 海 鰻 壽 司

在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。
1 Q! a! G2 {( w) P9 i# c& e
' s1 x% S' V" j# r5 @2 `6 x
- j' d$ K8 z( u$ l公仔箱論壇公仔箱論壇5 @- m% q8 ^2 `/ A9 j
米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 公仔箱論壇+ R- o! P! n" @1 d0 O; v: u

- E  J- J/ M/ v, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。
2 O  r6 D1 `- }$ g/ X公仔箱論壇
' {2 N1 v+ q: {, H! w$ D6 _除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧 。www3.tvboxnow.com% m5 C  S( Z( Z- K$ N

# V, o, P3 a) v( p, q- I- R公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. l2 w! m# h+ Q, `* ?
店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。$ [' @; U5 z* L$ p
3 v9 q9 N; B4 X1 N: d, n! W: O  @

* o) L! t0 S+ d% T  c& awww3.tvboxnow.com
& o. k( [) Z. N8 |1 J3 xtvb now,tvbnow,bttvb他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門 魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。
' `# x* t, e8 _& }www3.tvboxnow.com3 D8 e' l4 u$ u/ C. L6 e7 c* e
其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。
; I/ c; {$ ^* o0 F9 ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; s, |+ [( I& p1 e8 x6 p2 b
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ j. w: h: j# l9 _- m( J

4 k% r! Q- k% V3 i* a. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。/ s# O7 }$ `) x% I! f/ j( I

5 L/ Y! |' j  U& \4 s  S2 rwww3.tvboxnow.com
8 r+ L6 P$ B& |( j- r/ K# i海 鰻 壽 司 $38/ 件
) ]& Y9 h1 a3 L; X6 F日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。
- V1 g$ l8 E1 @3 \www3.tvboxnow.com0 E/ A' ~$ O" v' m, E, T
公仔箱論壇5 q; }  {& x1 ?4 ~
紅 酒 燴 牛 $98. ~- }4 C- I. v9 z3 V
牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。
& Y9 `2 U0 S2 p$ v3 a) xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 w. ~# H( Y' X8 [& I
公仔箱論壇! \0 F; h6 ~7 r' w! l4 V
君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
7 w% H# m0 T% H: U! hwww3.tvboxnow.com壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
. H0 K7 B! u: w. H3 m3 L
5 s: \/ F( j6 h" D7 z6 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 F6 g1 |( u( I2 H3 D, A) G: Ttvb now,tvbnow,bttvb目 鯛 薄 切 $180/ 客
0 D; R! C8 `3 X6 bwww3.tvboxnow.com當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
* \4 u# T  Z' Y
* V# ]& w7 W& R; T6 @* owww3.tvboxnow.com
. X2 u4 i3 _: fwww3.tvboxnow.com君 日 本 料 理
5 X" _! g; s% v4 b+ ]' ~3 N- e2 _7 X公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息
+ Z) w, K+ Z6 c4 G$ ^9 I+ B" {3 g0 Gtvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ︰ $350
2 Y# F. Z! a0 ^: T! ?
作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:40 AM

感謝作者！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0