標題: [藥膳] 補 暖 烏 雞 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-17 01:35 PM     標題: 補 暖 烏 雞 湯

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* x: P4 a0 I" o. h3 k材 料
, N& z+ Q5 E: g) b  l黃 精 / 肉 蓯 蓉 各 2 錢 、 當 歸 / 雪 蛤 膏 各 1 錢 、 烏 雞 1 隻 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 3 片 、 鹽 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( s5 j8 }, R, S; _' [& [

: q' f: h. b6 Z# s" ]1 S& W% |$ [0 v做 法
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1. 將 黃 精 、 當 歸 及 肉 蓯 蓉 浸 洗 淨 。 公仔箱論壇5 F- S* y; z$ ]" c) V0 I. R

$ z# e  o, A9 T2. 雪 蛤 膏 浸 軟 後 ， 清 走 筋 膜 及 黑 子 備 用 。 公仔箱論壇/ o) O) k: i* ?& H6 b

7 j6 N6 T8 W/ z3. 將 烏 雞 頭 及 雞 腳 斬 出 ， 再 將 烏 雞 斬 開 一 半 ， 洗 淨 內 臟 及 血 水 。 將 1 片 薑 放 入 滾 水 ， 放 入 烏 雞 件 水 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇9 X1 ?/ Y3 d6 c1 K; `' t; T# F

6 ?) I8 A) c) [3 Y9 f7 K3 ^; Hwww3.tvboxnow.com4. 另 外 煮 滾 12 碗 水 ， 先 放 蜜 棗 ， 再 放 2 片 薑 、 烏 雞 件 、 雪 蛤 膏 、 當 歸 、 肉 蓯 蓉 及 黃 精 ， 蓋 用 大 火 煮 10 分 鐘 ， 撇 走 浮 面 的 泡 ， 再 轉 細 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb3 }; t7 [& I1 }( I' g
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貼 士8 @: D6 J% s4 }8 ~" s- B) X2 n
揀 選 雪 蛤 膏 時 ， 應 以 顏 色 亮 白 飽 滿 、 完 整 的 為 之 靚 貨 ， 浸 起 後 可 發 大 十 幾 倍 。

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