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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、+ Q: W1 N5 g* W0 \. P, l" z# \* Z
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ {. q: _, Q9 L7 w5 f3 S
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。公仔箱論壇5 y5 m2 O3 X  k

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
就不宜再食。

帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化2 }! `8 m/ b6 D% j% I

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起www3.tvboxnow.com' Y$ w3 }7 j7 T; i8 X
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細菌性食物中毒。www3.tvboxnow.com6 n# J9 G5 `" e" M+ F+ i5 M

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散9 K/ }+ j7 }, p/ T" R* s* h7 _
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌

經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，5 B8 k1 B" Q3 p6 i, A
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等www3.tvboxnow.com7 z1 O8 C- R$ H5 `% b
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb8 L# j/ i4 J/ ^; D- ?0 U. d
變性，有臭味就不能吃了。( e5 ^( r% f  m# s: K
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加7 W; h' z# L3 A* I
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。$ S2 N6 B/ o, ?3 I
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇) l2 A  S* f, [* P  O' d* J) ]6 ~( g5 E$ L
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~- ]- {% M$ h* T  s7 p! q' H

致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。公仔箱論壇( ^/ B8 t) R3 H5 d
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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