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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 v& N  M4 x1 E1 D- P4 Z
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb- @; p4 d2 Q* k: R* S
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇: M4 Z' o' y0 r( y  O, K* m! B) k
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，5 ]- e, V/ y5 Z" H8 J
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 C- H% w% p! ~
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，tvb now,tvbnow,bttvb  \: H0 B. R$ t- Z$ l0 _- j
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起( ]! _% {" O1 g3 c8 d

細菌性食物中毒。www3.tvboxnow.com/ _2 G4 t& L2 c4 l

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散www3.tvboxnow.com" l" Z8 [. x) h, ]
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌

經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等tvb now,tvbnow,bttvb! U. Z3 p1 _+ b. C
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已5 R8 `$ `/ _5 k4 [: k
變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加www3.tvboxnow.com- m2 S" M( F$ H. O! b5 B) d' `
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如; u% s; R: k! T# U; j1 c/ H* G. I
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，

故不宜食用。, B2 L( L" P7 o  Y/ S

發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 {2 u1 S8 Z
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。www3.tvboxnow.com: ^& f1 L6 {4 h. _0 M/ J
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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