鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。0 L- G z" s) A8 M- a) Q
% }; `* D) l7 h& z) M9 H* D 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 f8 k/ k7 X 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙www3.tvboxnow.com' z+ S1 U( j8 I j$ A 做法： / z# r: _7 G L+ }% z 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时； 6 u3 L0 Z* N$ a' c |& m# B公仔箱論壇 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 i2 K3 o K d; k# b5 d+ v/ Z 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；: m# T) ~- U- Z9 X* a9 L, r 4. 葱洗净切成末； 6 x- N6 g3 Y" B* m. i公仔箱論壇 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。 y b: L% v7 S6 R1 j* ~. q 功效：4 P, K9 j# x" \3 e0 j1 Z8 X" c 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。 & [. p" M0 B2 l. C4 etvb now,tvbnow,bttvb ' q0 I% t1 c/ r& E+ F7 Stvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com9 @6 n5 Y! T! z9 r 靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb! Q, Y7 h5 O0 J 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。 ( ]) g& I& I2 ]1 w; c7 e" a. [ ~www3.tvboxnow.com 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。 4 ~9 m w8 J' ?4 h2 T公仔箱論壇 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。
