標題: [中式食譜] 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試 [打印本頁]

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作者: lcikciel    時間: 2020-10-30 09:11 PM     標題: 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試

五花肉燒油豆腐
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇. g) J9 S/ u7 `9 ]" o
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙  i3 ]( p' l) H' x/ s, x9 }. C5 S

( R$ n( L: T: k8 U; Xwww3.tvboxnow.com2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 F/ Z& Q+ X" R% P, h/ V; u

8 J2 E' j9 D0 Z& }( x, k# r3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油6 `; Y6 M6 C& W! u3 B
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇$ k, |' Y8 Q2 b" k) Q7 p4 }9 q+ Q% x
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）# {. M6 F) |  t+ x5 V1 [8 p

& m: [$ P& F. h0 [www3.tvboxnow.com6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb& y( B9 J/ s" a

6 y- a& j2 }' `" ~( i, G9 N; a公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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4 G8 N4 w3 d% ]  k  @4 E/ h. Z5 Ywww3.tvboxnow.com8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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3 P; v) u; u" n公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb; t: B1 ~+ J& b6 p& j  v
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9 d4 n6 C  Q8 k0 w% Y, W' ^www3.tvboxnow.com製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。4 M' O9 ]) e6 q; z: J

6 s0 y) p( {: k9 L9 _tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。www3.tvboxnow.com& q4 ^0 x  m( Z# p2 B2 c
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。9 _! F/ k  j- J3 _( @- g

3 d) A. r" r$ S2 b0 y農家雞塊公仔箱論壇0 f! f2 r# q$ ~3 F9 F$ k
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖www3.tvboxnow.com9 @: a6 }1 W6 Z; x- Y( ~
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊公仔箱論壇- [9 n+ v; C! S7 V7 m- U2 f4 W
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時# T- R# P, A# z/ c

8 Y+ v8 ^/ E, @' M( ~( B3 Gwww3.tvboxnow.com3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: d. O9 \" M. c
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( d# ^0 ]8 {! n' i

6 U& ~7 A2 R# |0 A4 O5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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5 o  t# `" J, v1 f- ~公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧

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