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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。

% O2 O- i0 Y) _' Ntvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：& O6 `9 m1 R: t- ?6 Q  }# z4 Y
　　橄榄油：3汤匙
　　黄油：2汤匙
# F3 t& b7 e3 T, E　　白酒：1汤匙www3.tvboxnow.com& r, I& A( J1 c5 @3 U
　　盐：适量
3 y/ D$ A" Q7 Z; h: g　　白胡椒粉：1/3汤匙www3.tvboxnow.com1 E- e( f9 |; o0 ^
　　tvb now,tvbnow,bttvb. L. @2 @" z0 M4 S0 ^. V
　　做法：www3.tvboxnow.com( x$ ?1 y( B% g* B. n, M
　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；4 j" {7 M: j( ?  Q( s2 Z1 j) H  v. L
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；4 g! ?5 I- U5 f6 q2 B
　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
" H( x) P2 [! n+ x6 s公仔箱論壇　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" U8 \* L) g2 X2 v& z
　　
   靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' s/ H/ u* s9 C* D
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。www3.tvboxnow.com+ c0 m: m& B! ^* I. q# W
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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