香港人喜歡食放題、自助餐，萬一進食未經妥善處理的食物，就有機會誘發急性腸胃炎，俗稱「食物中毒」。到底有什麼原因引致食物中毒？患病後又應如何處理？大家一起剖析食物中毒的成因、病徵、預防及解決方法！什麼是食物中毒？如果沒有妥善處理食物或食水，它們有機會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染，一旦進食或飲用了這些受污染的食物或食水，就會引致食物中毒。如果一群人進食了相同的受污染食物，就會出現集體食物中毒。www3.tvboxnow.com5 Y6 G. G+ @6 x* [6 Q* L
食物中毒的潛伏期一般由數小時至數天不等，視乎致病媒介而定。除了常見的急性腸胃炎症狀外，病情嚴重的患者甚至有機會出現嚴重脫水、敗血病、腎衰竭等併發症。9 T4 ^6 M3 C7 n+ b( s: ~9 u2 q
食物中毒一般由細菌引起，常見的病因如下：+ U; M V i, E$ K) A: C
食物未經適當烹製、清洗
在處理食物前未清潔雙手
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食物中毒的病源種類食物中毒的病因主要有3種：細菌、生物毒素、化學物品。 ' a2 N# I- ^' ?0 I+ C8 v( T3 }常見的食物中毒病例是由細菌產生的毒素或細菌本身引起。細菌會在潮濕、有養分和溫暖的環境下繁殖，常見的致病細菌有沙門氏菌、金黃葡萄球菌等。公仔箱論壇8 D/ d& f p/ S5 R' U2 e9 ~) i
沙門氏菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V! r7 w$ h8 n. |6 Z
金黃葡萄球菌. T8 }) n4 \! l2 Q
副溶血性弧菌& ^( J2 @9 w5 z( V
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食物中毒的症狀 / 急性腸胃炎食物中毒的症狀會因應成因及種類而有所不同，由細菌引致的食物中毒病症一般較輕微，如出現嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等急性腸胃炎症狀，少數嚴重患者會出現脫水及敗血病等併發症。在罕見的極端病例中，出現因神經系統損害，而導致癱瘓或死亡。 + J+ M3 z% C2 ^( P1 wwww3.tvboxnow.com 2 s \0 M3 |; e
