標題: [中式食譜] 辣子田雞 [1P] [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-26 08:43 AM     標題: 辣子田雞 [1P]


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! Q0 L- P% z& X' L  g" O  gtvb now,tvbnow,bttvb猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；8 D2 z2 C) S) x( }% |+ r! W
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　　贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。www3.tvboxnow.com3 J3 f: N# d1 S; W  ^0 G* F4 G
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　　青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇. N2 {3 [# {$ l4 P6 C

2 ?# h" h  D! t3 q6 [1 c　　田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ Z( n# f& ?% {
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田雞500克。www3.tvboxnow.com) X  A% S' \0 }, N

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1 K, K) Y9 T5 u* J0 \& q, l/ v$ D配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。www3.tvboxnow.com1 W7 T& I9 e) P- J7 t4 o( e$ {
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1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
9 v. f: T( U& w% ^- {, T公仔箱論壇2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
- Q8 l) j7 I2 f3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。

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