標題: [中式食譜] 流 金 映 月 翠 玉 龍 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-27 07:43 AM     標題: 流 金 映 月 翠 玉 龍


) o: I( j6 R- e  J) j2 ]
! [( O( h3 ]. }6 V* B材 料* Y* M* {$ c+ H- r: b% C
龍 蝦 仔 2 隻 、 大 閘 蟹 2 隻 、 竹 笙 4 條 、 翡 翠 苗 6 、 金 箔 / 薑 米 / 雞 油 / 牛 油 各 少 許 、 鎮 江 醋 1/2 茶 匙 、 豬 骨 湯 60 毫 升 、 甘 油 40 毫 升 、 脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量
* N0 h: L' ^, u8 x, L8 e0 K- H9 ]3 q6 R! |5 f+ T
調 味 料
+ e8 B2 b' D: v4 Z7 l公仔箱論壇雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 糖 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: h9 L; C- J3 @2 R7 E
www3.tvboxnow.com9 H# r8 u4 P1 Q% ?
做 法( l$ V, w0 a) X! \
1. 龍 蝦 仔 起 肉 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 大 閘 蟹 拆 蟹 膏 後 剁 碎 ， 蟹 肉 隔 水 蒸 熟 備 用 。
  P% J- K: P. s2 ]公仔箱論壇1 B) C  S3 \: Z* |& o5 ?
2. 竹 笙 洗 淨 瀝 ， 拍 上 脆 漿 粉 ， 用 笊 籬 壓 炸 成 金 黃 小 巢 備 用 。 翡 翠 苗 以 加 有 牛 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 灼 熟 備 用 。
9 F. w3 H+ D% l% @9 K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 f! p  q! G0 q
3. 將 20 毫 升 甘 油 倒 入 15 毫 升 豬 骨 湯 ， 下 少 許 生 粉 水 煮 勻 ， 淋 上 碟 面 ， 將 翡 翠 苗 分 好 4 小 份 上 碟 ， 每 份 上 面 放 一 個 黃 金 小 巢 。
! |' Z8 P1 J! y; ~' C* u9 B1 j
4. 龍 蝦 肉 用 熱 油 浸 熟 後 切 件 ， 放 在 黃 金 小 巢 中 。
5 U3 F( l4 N# |1 d. Y; v
3 ^# a0 d3 ?* F9 p3 l5. 燒 熱 鑊 ， 下 雞 油 爆 香 薑 米 ， 下 蟹 肉 炒 香 ， 加 人 45 毫 升 豬 骨 湯 及 20 毫 升 甘 油 ， 下 鹽 和 糖 調 味 ， 放 入 蟹 膏 ， 下 鎮 江 醋 ， 用 慢 火 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 盛 起 ， 淋 上 龍 蝦 面 ， 放 上 金 箔 點 綴 即 成 。
9 v, p& B  O5 C' m; N# mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 }; z( |. ^+ s3 c7 L
& X( x! b+ H( J

# N; K2 i% w3 ~* d; x1 wwww3.tvboxnow.com
& P0 ^. V/ ~: T$ T" V/ l公仔箱論壇
: o( q/ ?, ?  E9 c& H) Y+ e* ?" T4 h$ t+ i* o" B
; [6 |1 k1 t8 i- N  Z- @
貼 士www3.tvboxnow.com6 V( p! D' w% v
灼 翡 翠 苗 時 加 牛 油 ， 可 除 去 草 青 味 。
) Q: U9 @& F  b# q( G. wwww3.tvboxnow.com

---

作者: rambotak    時間: 2009-4-1 06:48 PM

非常感謝你

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0