標題:
[美食介紹]
横行霸道蟹蛋汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-27 11:59 AM
標題:
横行霸道蟹蛋汤
青蟹：1只（约200克）
鸡蛋：2只
大蒜：1瓣
罐头鸡汤：1碗
姜：2片
水：3碗
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
& q: f/ y1 ^& b7 _# I% B
" U( q3 U7 n6 e% R& B2 Y公仔箱論壇
调味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 e4 I0 D! L
油：3汤匙
) ?" j8 X* g+ A4 h: V" M4 R) e公仔箱論壇
料酒：2汤匙
1 T2 \" F5 Y1 m1 I
淀粉：1汤匙
; K5 q* \/ X, P4 gwww3.tvboxnow.com
盐：适量
w, A9 n! e0 X s$ ^
' Q" U: r/ ]# w" d) W0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
7 o9 u( n: T$ _4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
www3.tvboxnow.com; v7 p, R) X" p# ` D
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
: p- x& D. W2 C7 H9 d) W5 f
3. 姜和大蒜切成末；
公仔箱論壇( T+ }, e4 L4 L( s
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
6 s) `3 A; T7 L* ?; \5 ]
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
4 h4 B. W! E+ D' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：
V2 ~+ S4 ]! t+ Z1 n8 C# R
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
$ `3 t( f( v& _
6 z, H4 R n, k% X# Q' o5 q3 `8 w
0 W$ F- K9 J- l3 v& M( I# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^# i' B. T9 R8 }% z, d0 V
●靓汤心水
; v3 p0 w% O I
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
公仔箱論壇9 w F9 M- I4 G& |# Z, A7 ?+ [
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。
作者:
hippy_123
時間:
2008-12-27 12:09 PM
它看起来非常美丽。会尝煮。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
