標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。. [5 j3 l8 [( u- Y
　　tvb now,tvbnow,bttvb/ m  ?5 W/ a% ?" l7 ?) l2 p6 v$ ?; W
　　调味料：3 }4 u2 T# N8 A. E, [( m
    油：3汤匙
- V$ L& Q) H7 c) B3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　料酒：2汤匙
; \0 R8 X5 Z; {, ]- h! d　　淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E) L# f1 \! f( z# b# ]
　　盐：适量www3.tvboxnow.com& w1 E4 G) v% P6 N6 E
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　　做法：
: ]! ~! V9 k2 Q) T- U% |　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
  _0 M3 R/ L- G4 y# g( g　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% g. l! g$ `
　　3. 姜和大蒜切成末；www3.tvboxnow.com9 Q2 J1 A$ w# H3 [$ _
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇1 @! B2 ]' ~: A7 p9 |
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
' ^' }2 Y- `! L1 m0 V* [7 qwww3.tvboxnow.com　　功效：
0 X8 G5 ?' E7 d( t3 f, H9 n" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb# ~! [( D8 o7 Y3 |/ d; v

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: {" E: S! a, [# I) V- ]& wwww3.tvboxnow.com　　●靓汤心水
# f* Q* l' X% i& p6 F5 ]　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 N* ^) x5 \* Q
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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