標題:
[美食介紹]
横行霸道蟹蛋汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-27 11:59 AM
標題:
横行霸道蟹蛋汤
青蟹：1只（约200克）
鸡蛋：2只
大蒜：1瓣
罐头鸡汤：1碗
姜：2片
水：3碗
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
! B4 | b, g0 _0 T4 J
7 |" X; E+ V- ]7 S, B; q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
Z. {% j- J6 q& o; D" E* _/ n公仔箱論壇
油：3汤匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 _% y* r' _3 o) ?2 _8 u4 q
料酒：2汤匙
Q# s/ k9 L( Y' ~' L4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淀粉：1汤匙
www3.tvboxnow.com, s5 P1 E3 j1 W
盐：适量
公仔箱論壇! |* _; _. F" q8 q" I/ f
' }' F! R+ I2 P: Q
做法：
+ ] o' y% P- L, d! o7 s& q1 Fwww3.tvboxnow.com
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
www3.tvboxnow.com$ I0 S6 x: a/ K! `. ]& A& Q
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
: _3 ~* b1 G) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 姜和大蒜切成末；
# w* G3 @/ Q {1 n% p5 S5 [5 ?! S! ?公仔箱論壇
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
0 l! k. w. R" ~5 o
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( o/ K# W( ]/ C7 H+ Z' V& c公仔箱論壇
功效：
P6 k2 Q2 B# C3 Q# X
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
5 }! x/ v3 |( p
$ `) Y }. b5 m+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 s! H4 k2 w* Y: E1 b* k4 R6 o
) u: Y) s8 V& t% O, B
●靓汤心水
& @- \- ?- w" {. x. ]8 u
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 Z" |& n6 H7 P1 z) s) T' E. Mtvb now,tvbnow,bttvb
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。
作者:
hippy_123
時間:
2008-12-27 12:09 PM
它看起来非常美丽。会尝煮。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
