標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！www3.tvboxnow.com1 d) `: P$ F5 M
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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% f8 \, y7 [0 X" |5 w2 |1 ^+ u因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
" j3 y; w! N* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @  U  T( e! E* T: Y, Y% _1 ^麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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' K3 ^5 U! \4 O- _; S- F- e1 k公仔箱論壇學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！) M  U- c+ `4 d2 f: R6 z, K
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材料：
$ [7 \1 n# U, E9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隔夜方包6片/牛角包4個
! ?8 H  l$ r8 stvb now,tvbnow,bttvb牛油100克www3.tvboxnow.com5 T4 _; X- r# ~( D( o" `% e
鮮奶 2杯/忌廉 2杯公仔箱論壇+ V- I" ~  ^" @' f7 R3 ?9 X5 T
雞蛋 5隻( S/ y( I4 ]! E9 N
糖半杯www3.tvboxnow.com6 Q; p) v1 S5 m# y9 k
可入焗爐朱古力粒半杯
& o, _- ?( i2 `0 ]( G$ ^7 a) l; W/ |www3.tvboxnow.com註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
" h# R+ G! S: W3 ^+ a做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
. A8 N1 L( f1 R/ D6 itvb now,tvbnow,bttvb1.隔夜乾麵包去皮切塊
+ n; [: y- ^  c公仔箱論壇2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
. ~5 u& z2 w- l! K0 M3 {/ [! g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛角包切細備用tvb now,tvbnow,bttvb% L$ ~- }6 T6 Y4 i* e
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶www3.tvboxnow.com$ C) D2 u5 i1 @8 }$ ~6 N# {
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
: x& c* U; k. b5 @+ ctvb now,tvbnow,bttvb6.加入麵包或牛角包浸1小時
+ ^. o% [& W. N" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右www3.tvboxnow.com+ i; A! {8 p7 T- z' @$ K
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
& Y; J/ F% G: {. p5 j% ~www3.tvboxnow.com示範：Son姐& V9 @4 B  e' Q& v: A3 f
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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