標題: [中式食譜] 海 皇 醬 芥 蘭 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:14 AM     標題: 海 皇 醬 芥 蘭 煲


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材 料- v- T2 i' Z% F$ r- j6 f6 d% l
芥 蘭 10 、 薑 絲 / 蒜 茸 / 紅 椒 絲 各 適 量 www3.tvboxnow.com$ t# ~/ y* Y: C4 |
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調 味 料
- A/ @" p$ u/ n9 o  V- ?1 ?  J甜   醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 海 皇 醬 / 生 抽 / 花 雕 酒 各 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
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1. 芥 蘭 洗 淨 斜 切 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 g9 T# f' s3 [
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2. 將 薑 絲 、 紅 椒 絲 、 蒜 茸 拌 勻 成 料 頭 ； 海 皇 醬 加 入 甜   醬 撈 勻 成 海 皇 甜   醬 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 開 大 火 爆 香 料 頭 ， 下 海 皇 甜   醬 ， 加 入 芥 蘭 炒 香 至 七 成 熟 ， 下 生 抽 、 雞 粉 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 炒 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 砂 鍋 內 ， 蓋 焗 一 焗 。
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7 _6 d" D8 x9 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 淋 上 花 雕 酒 即 可 。
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貼 士
  u0 G; S' U% @: ~8 u+ J4 l芥 蘭 斜 切 會 快 熟 些 ， 同 時 亦 可 黏 上 較 多 汁 料 。
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