標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

---

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-29 10:52 AM     標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。www3.tvboxnow.com' w. u2 U2 o; X& ~7 \% E
tvb now,tvbnow,bttvb9 [  _' D' k9 e
　　调味料：
+ C( R6 d. Z* {. w& ltvb now,tvbnow,bttvb　　盐：1汤匙公仔箱論壇6 G: [; Z+ t6 i+ l. }1 ?  u2 Q
　　生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: t. S, c, M+ g7 G8 j
　　白胡椒粉：1/3汤匙' p: `$ ]! ?4 A: @) }
　　油：适量
- T% N$ m4 i. P1 [! E; |4 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ K* K9 g1 U) H
　　做法：5 T' }* H) u4 R  m( x8 r
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；www3.tvboxnow.com7 m0 p7 |4 x" X5 a4 N9 V
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5 c1 u% d0 A8 m3 X* k+ u; L
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
5 [  G# |6 K5 G5 h6 ]0 e公仔箱論壇　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
7 @/ w; w* U8 x; ^) v! |& o+ O8 M2 @www3.tvboxnow.com　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇  R+ ], G0 R  n6 J" [( T
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。www3.tvboxnow.com, @& _/ K9 p: L4 J: D3 D

0 ~/ |' C9 V# Q. N  R$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：2 T- W* B: B- K
　　补虚养身，预防骨质疏松。
' g2 O) G0 V9 r/ w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. s+ W0 V" T& e* Y/ \2 A. {) W; c: R
公仔箱論壇4 q& h' K  w/ e6 F( U& |6 `; m

6 o' a8 D7 {; B5 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
5 K, j2 I& a1 h+ Z8 }
; @, J# q3 }) Y, ?/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 Q4 l$ q2 \) ^- O
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。公仔箱論壇8 W$ t4 A$ X* \" A$ w* J4 p( x. u
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0