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標題: [健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-2-8 05:29 AM 標題: 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ p& n. R5 \" I8 ~

防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？9 e. ~2 ^3 F5 Z1 n7 Z+ P3 a
調節免疫的重要營養素
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：

營養素	功能( I \! J7 m. G- f4 p	常見食物來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" N9 d' V: j' ^/ h
蛋白質公仔箱論壇& R3 B. m% y( k2 ?' I E4 a5 \|	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。0 Y3 m) Y; j4 t' z( T2 {0 q$ \|) o	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品
維生素Ａ" {7 J- v5 v% m0 B' [	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。tvb now,tvbnow,bttvb& s1 P5 f% @5 `	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 ; s& `' i1 f0 \' [% L# H! C
維生素Ｃ0 w8 }4 v, w! \|" O0 d' H	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 % Y% N ?+ y! P$ _www3.tvboxnow.com	蔬菜、水果www3.tvboxnow.com1 J' j6 U7 I; s% i
維生素Ｄ4 w6 T' y: r6 @- _4 v2 Z	參與免疫反應。" F, u8 W$ C1 a	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟
維生素Ｅ	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 " D. [8 t- C% T2 ^, \公仔箱論壇	堅果、植物油3 B W6 d/ g @' v
鋅 " K% G1 V5 o ]: I% U4 B	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ z: C8 O, A- X# r* v	牡蠣、南瓜子等# H2 c. I* b3 ~9 w
植化素 ; e6 \|6 D8 M: I& A4 @6 e	具抗氧化力，清除自由基。9 R2 J& Y( h) H; f& I' @	各式蔬果公仔箱論壇: p! g6 a! f1 ?/ {- J' k+ W% Q. c

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向破壞免疫力的NG飲食說不2 X8 K0 m5 \4 d! `) i; V
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
輕鬆變出一桌防疫年菜, d: Q, h- J& D& Q" f
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
象徵年年有餘的整尾魚料理  V- @% b8 T1 c: h. r2 h4 X$ L5 H3 y
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。& R* \# @( ~( X% d& M% {& z9 M
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
代表全家團圓的全雞料理www3.tvboxnow.com3 L" `9 x+ e, [) b6 s0 T. f
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
祈求招財進寶的水餃公仔箱論壇) U& S8 l+ @) e+ I( e- p! U4 R
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！www3.tvboxnow.com( i! ^% j) L( j- G: B+ t
盼望步步高升的年糕
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
意味著長長久久的長年菜
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。tvb now,tvbnow,bttvb5 z- A% P$ q  }
一家團圓圍爐的火鍋
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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