標題: [中式食譜] 黃 魚 煨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:33 AM     標題: 黃 魚 煨

材 料
# d+ N7 A5 u  v! m7 K5 ^公仔箱論壇3 重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼   2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、 段 1 、 上 湯 600 毫 升 ；
& ]# ]5 {2 J9 C7 t3 D  R公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 B+ C  m$ x0 o! J* p$ ^- Z1 k  C
醃 魚 料 2 F# i% g" Y9 |8 ^% B" k
鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個公仔箱論壇& u8 e6 i1 M  s+ d  z' J- [

; _. s- }9 G7 A3 ^" J做 法www3.tvboxnow.com1 a2 ^5 T1 d8 R8 ?+ {4 V
1. 黃 魚 起 骨 淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。
( M: ]1 H8 x5 J  o& x9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( }0 a' z+ M- m, z4 X. R
2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。
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3. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海   用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T( V% B9 C! S$ S  `5 a

: ?" u" G2 N9 }- b" y7 D7 S4. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉 水 分 半 鐘 撈 起 。
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5. 煮 滾 魚 湯 加   條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。
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4 p; T$ @+ j7 A# I7 J貼 士2 m  _9 w" j7 b9 @' |7 r- c
煮   用 大 而 深 的 煲 ， 讓   條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。公仔箱論壇6 c# [9 B7 Z6 G) J- b& f, E

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