標題: [中式食譜] 黃 魚 煨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:33 AM     標題: 黃 魚 煨

材 料4 Z" V, P5 c0 \8 h. G
3 重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼   2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、 段 1 、 上 湯 600 毫 升 ；
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0 ^% K! N6 K, |醃 魚 料
, n) J; x- m7 a5 p) z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個8 t1 q8 l9 v  u; k
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# m' c, E4 ?9 @. m8 ^1 i) \$ n) c3 `
1. 黃 魚 起 骨 淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。 www3.tvboxnow.com8 n1 {" o& T) d4 u+ L" W# l
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2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y- E& ?: I) [6 N% z
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3. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海   用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。 . m! A5 x# L/ a$ O- f
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4. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉 水 分 半 鐘 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w" v) Z# h' r1 h; E" J8 K4 t( p2 K

; Q9 J1 d9 f6 h! Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 煮 滾 魚 湯 加   條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。8 d2 U" v" g; }
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貼 士www3.tvboxnow.com9 ^5 u. i- R0 z. ~0 I1 \# |. d8 ^
煮   用 大 而 深 的 煲 ， 讓   條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。www3.tvboxnow.com' l; V8 Y% B7 C5 H6 y& R7 k2 y

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