標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞


, T6 ~4 D3 W# V( n, k* e$ y7 I0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 W: n2 a9 l5 [
材 料
' ?- I; G( k; ?雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: K/ q5 G. _9 @' M
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醃 料
: q$ ]8 J2 n- B% h" F/ b% @( jwww3.tvboxnow.com薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 : J8 ]8 X) Q3 e8 W7 b2 E# L. Y" n

  p- R* }( U* Z4 B" P 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克www3.tvboxnow.com% P2 g+ ^2 J4 H9 G

7 [. S" z8 d' u, L/ G( g* Z) Etvb now,tvbnow,bttvb做 法- ^- X4 s" J; u( s
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 " A2 D0 X- @3 H0 p0 h

# N/ f" [; N7 q6 ?4 Y2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。
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" P/ {( w2 ~$ k; ?( t7 t3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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0 l; Q% x! H# l/ O, d公仔箱論壇4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 5 T, ?! s( V% J. ]

4 A; `) Q: C. {- C5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。
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3 @7 N" K' B, ~+ v% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
# Q6 c+ d" C5 k9 _+ pwww3.tvboxnow.com雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
2 U3 p# f( O5 u8 q: Cwww3.tvboxnow.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

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