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標題: [美食介紹] 冬瓜肉丸汤 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-2 09:27 AM     標題: 冬瓜肉丸汤


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) c4 W3 ^  ?5 G* |3 J' Y1 z　　调味料：
% [3 F! t" l) {0 G5 G8 g- [4 a　　白胡椒粉：1/3
! ]  S( W0 G! [3 w& R! U/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　生抽：3汤匙
# a2 x$ @2 |- B% z, n. uwww3.tvboxnow.com　　淀粉：1汤匙
) G8 O! M9 y- `/ U5 o% ?2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　料酒：大半汤匙& i6 c3 R; o# Z$ `3 V+ t% P
　　盐：适量0 Z- M2 P0 [& U$ S1 H0 |- D0 M
　　
8 @. c+ Q4 A8 ^( ^. @# Z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
# ^& E% c! O5 @1 {) e% x% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
3 q2 C0 d2 ]2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；! X# K$ Y% I1 v; d7 x, z" w
　　3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；1 F2 k, f0 ]+ p" ~9 B
　　4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。9 E# s$ B3 ~. w" V( ]

+ N, R; t, V) @% T9 K  f: G　　功效：
% z6 k3 ]: {: `5 t0 F- `  x公仔箱論壇　　清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。& R) e, \8 g+ u' a; Y
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　　丰腴鲜美各式肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 X- g0 p/ Z1 m7 Z7 N* S7 @) L
公仔箱論壇7 b; C7 g; L0 ^, m
　　讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
: T8 l& z) k9 c5 Z! owww3.tvboxnow.com　　我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
8 b0 T/ H6 r9 K( {& g' L4 u6 ~* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a  H4 ?- y; f6 o3 c

$ F( o; ]" a* u- G公仔箱論壇　　●靓汤心水
8 ~. A2 h( g1 C1 Y/ p* x& ]$ c, ]4 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Q) \! T$ B) O+ [8 i2 p
　　1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
3 `; ~% ]+ Q9 n' {( j$ ^0 g　　2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& ^( u! O' L+ w( T
　　3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2009-1-2 09:29 AM

谢谢分享。。。会试着煮来吃



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