公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-3-21 06:28 PM 標題: 太古美食｜滷水鵝外賣新店廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。7 f6 q3 P9 g% Q3 K% W5 c( P0 [. r
公仔箱論壇8 b! ^5 e5 L* _- O% n' g3 N
滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。

滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。/ n/ V* T$ o/ R/ Y

台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
採訪、攝影：《飲食男女》www3.tvboxnow.com) _$ Q' u! @" E- `5 k& _5 s' i
金獅鵝滷水專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, T3 [; U- ?
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活公仔箱論壇 H* S2 ^3 H# b5 Z
電話：從缺
營業時間：8am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb/ a- h2 o- l% X4 E$ g; ^, W
人均消費：$51-$100公仔箱論壇& T$ ?% P s" b# b3 g* W
tvb now,tvbnow,bttvb& N, f! a+ v" v1 ?6 R' @

www3.tvboxnow.com4 c5 n3 G2 R T2 [
www3.tvboxnow.com3 F, P- P' Q. ~: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( R+ E) q1 J$ c

5 s7 A! Y# @9 `7 e! `3 I

公仔箱論壇- R6 P8 _5 B. z& i' e
$ C8 q J0 V% k/ n# D5 k& S

: H9 o j$ Q, k* c. u' A+ }% e# R

& K) H% k% |0 l4 S) p8 R; | Y% j/ B

" |: M) Z/ W% V. w, _7 J

tvb now,tvbnow,bttvb c5 h" b/ l1 ~" J$ R g

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)