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標題: [美食介紹] 荔枝角美食甜品|朱古力品牌首間概念店 22歲女甜品師駐場 $52特濃朱古力蛋糕 果酸香氣濃唔甜膩 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-4-4 03:36 PM     標題: 荔枝角美食甜品|朱古力品牌首間概念店 22歲女甜品師駐場 $52特濃朱古力蛋糕 果酸香氣濃唔甜膩

說到龍島這個品牌,若是朱古力愛好者,經過大大小小商場時總會見到,但基本上只能外賣回家享用。不過品牌最近於荔枝角D2 Place ONE開了首家品牌概念店,提供一系到的堂食,最特別是餐廳使用四款不同國家出產的單品朱古力,分別是馬達加斯加、秘魯、厄瓜多爾及泰國的朱古力去製作甜品。店內的甜品師Angel有來頭,雖然年紀輕輕,只有22歲,但曾於米芝蓮三星廚Paul Bocuse,於法國所開的學校修讀法式甜品課程。
: E  d; @$ ]( Y/ b0 Gwww3.tvboxnow.com所謂的單品朱古力,即是只用了單一產地的可可去提煉而成,坊間普通品牌的朱古力,一般都是用了好幾種不同產地去提煉及混合出來,味道較大路。而單品朱古力的味道,其可可會根據氣候、環境、土壤等各種因素,而賦予獨特風味。5 D% \/ ^3 M5 `- u
Angel指三重特濃朱古力蛋糕( $52)最值得一試,雖然這款蛋糕在龍島其他門市也有售,但這家概念店卻用上泰國朱古力製作,味道帶有葡萄乾的果酸味,入口不像一般朱古力蛋糕甜膩,再加上表面的橙皮,味道富層次。www3.tvboxnow.com8 ~  p" U8 C0 M5 A2 ~7 n
店內亦有多款現製的食物,如想一次大包圍嚐到四款單品朱古力,可以考慮Single Origin Chocolate Flight($118),共有四款甜品,每款都用上不同國家的單品朱古力。如朱古力泡芙,用了72%秘魯朱古力製作吉士忌廉內餡,香滑並散發淡淡花香。烤棉花糖朱古力撻,則用上自家手工製作的棉花糖,以及62%厄瓜多爾朱古力醬,輕輕烤過後,在表面撒上海鹽,鹹甜交集。www3.tvboxnow.com- z$ }% z4 J0 o" Q
當然也有朱古力以外的選擇,如近期流行的牛角包窩夫CACAO 酥皮窩夫($88),就是用牛角包麵糰放在窩夫機烤烘製成,口感比牛角包紮實,再配上特濃朱古力醬、水果及鮮忌廉,別有一番風味。店內亦有一些外賣精品,朱古力迷不要錯過。www3.tvboxnow.com( a/ S. M2 l8 {% l1 [0 M: F' X
採訪、攝影:《飲食男女》
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地址:荔枝角長義街9號D2 Place ONE一期地下V1號舖tvb now,tvbnow,bttvb  b9 U# |! i2 v) c# s8 H
電話:3481 7750' ^3 ^9 v  E" }8 J4 Q5 {# Y$ H7 K" I
營業時間:星期一至日 11:30am-8:30pmtvb now,tvbnow,bttvb; X" U8 b4 {7 d0 p4 ?
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