公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 尖沙嘴美食｜室內設計師開茶餐廳再開Café 港式奶茶＋Espresso變$46鴛鴦回甘濃香 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-4-10 09:05 PM 標題: 尖沙嘴美食｜室內設計師開茶餐廳再開Café 港式奶茶＋Espresso變$46鴛鴦回甘濃香

尖沙嘴已有多間Café，新開業的Plan B又有甚麼特別？最大特點是這間Café的食物及飲品，竟然加入茶餐廳元素。tvb now,tvbnow,bttvb# P2 p) q, I) w, B/ ^, q

老闆Eric原本是一名室內設計師，工作快20年後，開始對生活感到沈悶，於是拿着積蓄，頂手一間茶餐廳改變生活模式。經過數年經驗後，Eric覺得已經熟悉飲食業運作，就再下一城，不過今次就開Plan B咖啡店，真正做他喜歡的事情。, A2 f: y5 y# K) D5 i5 k$ `
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 Y  W& ]7 c5 Z( a
Eric表示Plan B是港式風格的Café：「我們身處香港，而且又不是經營意式餐廳，硬要做會變成三不像。」他認為茶餐廳的蛋撻和奶茶，同樣是來自英國殖民地時期，既然香港本來是中西合璧，他的咖啡店也一樣。+ q, E7 G# r) `8 m
公仔箱論壇3 {, W8 T- L9 t
最特別是鴛鴦（$46），價錢不便宜，因為選用茶餐廳奶茶茶膽，加上Espresso而成，入口先嚐到咖啡味，後來才有茶的回甘。Eric指他用了很多時間研究這杯飲品﹕「我嘗試過用手沖咖啡配伯爵茶，手沖咖啡配錫蘭茶，試過不同的方法，但效果都不太好，最後才有這組合。」另一杯茶餐廳代表啡走（$46），將咖啡變成濃縮咖啡，淡奶變成鮮奶，味道比茶餐廳出品更為突出。& T& c  Y1 |: u5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb# r! A( A& o7 X$ e0 r1 l
除了飲品，主食也有加入茶餐廳元素，就是一系列港式味道的意大利飯。魚香茄子意大利飯（$138）夠惹味，加上芝士，能中和辣度。麻婆豆腐意大利飯（$138）加上豆瓣醬和秘製醬汁，入口微辣惹味。整體消費跟尋常Café相差無幾，看看這種港式Café又能否在區內咖啡店血戰中殺出一條出路了。$ }9 _# ^% j* Q0 U- |% s

Plan B Cafe
地址：尖沙嘴山林道3號協榮商業大廈地舖
電話：2388 2344* H4 s# Q! z$ [: z! j: h. e; G
營業時間：星期一至六 8am-10pm，星期日11am-10pm
採訪、攝影：《飲食男女》

9 K% v  W1 p& Y+ q, g

9 l# P z; H6 M% |, a6 }

www3.tvboxnow.com7 k0 _1 ]* o% B* n

www3.tvboxnow.com- ]9 U, V m6 s$ q4 V1 h% u

8 v/ v S* p) Q: ^5 N- [

公仔箱論壇* b5 \9 A4 B$ Y2 a$ T. o- M

公仔箱論壇: o1 `4 X+ B% T' B

8 n% E: B! c, I- R. B( Z% k

www3.tvboxnow.com' q( f4 l1 K; y1 } L. _3 R

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)