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標題: [美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】 [打印本頁]

作者: yumiko123456 時間: 2009-1-8 10:37 AM 標題: ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇% D; a6 ?! {9 b. I+ t# G

　　【功效】補肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' x' w! ^/ E3 L' L0 Y0 g1 j
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥www3.tvboxnow.com1 {0 k/ _" t, Y- ^$ [9 p
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】公仔箱論壇& ~8 Z( b1 p2 T7 A- ?, g! U
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹公仔箱論壇, X" r* o$ S2 z2 i/ G$ R6 b
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。& J% S  c' I4 e$ f( g# D
　　
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　　03︰榛子杞子粥www3.tvboxnow.com3 P9 H4 S# g+ n" _8 W# i

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 g8 q( |/ g: P8 O
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　　粥即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 z) O* b/ l- f

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。! ^4 r( t5 F5 ^1 r: l

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 `" K4 l6 Y6 G& h* x
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　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb3 P% L! a1 @0 M/ l

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；www3.tvboxnow.com' d1 S% W- ~" u3 b! o* ~7 ~

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。公仔箱論壇/ w5 }; \7 x- k  {1 B/ D, E

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5 y& e- u# R0 N/ m
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥1 Z* S! M$ z+ r- w

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。tvb now,tvbnow,bttvb4 D! ~( n* S  f

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬www3.tvboxnow.com/ i8 }! |( k. `
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 J3 z! ], l" s) s
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　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇) ^' n- L: A( a' y% _
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥5 y, M5 w8 e7 t4 |* n, j7 [
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥www3.tvboxnow.com1 j4 Y. ^) E% v

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb* R& M a2 }' `& s5 C+ s

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味7 ]3 \5 I4 P7 b# G) M; W+ a
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。tvb now,tvbnow,bttvb- V2 E. c( m$ d/ y
　　

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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。! ~+ b" |7 s" z! x1 C: X
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加www3.tvboxnow.com6 O: c; u) t' [' W1 U
　　入冰糖，即可食用。6 o& r% s. x% @7 D# _; s
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　　【功效】清肝明目、通便。tvb now,tvbnow,bttvb& P5 r B8 R- S

　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　

　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰tvb now,tvbnow,bttvb6 M$ N, q2 s4 o: b( N
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰公仔箱論壇! {: T2 F, m2 G" i" }/ _& C
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；公仔箱論壇6 J9 ^, A% z0 O+ A" O8 t. }. d
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和* v, t: {! p7 T: o
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過公仔箱論壇0 y4 m' e! s. E" z! y9 e
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下www3.tvboxnow.com- q+ I& ?" R1 P4 U
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?  A  n- ~& z2 ]3 D) A$ }' s

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這公仔箱論壇- c: \* c( Z3 i# j( Z& z
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個www3.tvboxnow.com: w; U3 t3 r2 @) k/ }! e
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再www3.tvboxnow.com, v7 O! m$ T, F; z) m
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在7 ]# F, n" V( v$ j2 m* u
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持www3.tvboxnow.com) }" [: }5 T6 z! E! v% \
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& Z6 ?- L9 M
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇! x+ C6 L) R  L$ O- [# Y! M

　　輔料︰蜂蜜適量tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 W$ M4 e: G1 Z- {& E6 s

　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。tvb now,tvbnow,bttvb  P) @; I) L" |+ y! C! A! M

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣www3.tvboxnow.com; g9 O; f  F! N& k- d% v. O7 X& [
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰6 ]+ j" u3 C3 f/ V3 r

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營: ~1 [) z% ?, R" W% K
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 ) ~6 o1 [' G5 }% Z9 O6 S6 b

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

作者: liyen 時間: 2009-1-14 04:07 PM

真的获益不少,现在我知道怎样煮好吃的皮蛋瘦肉粥了.9 N' w3 E( w& B
谢谢!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 11:11 AM

我平時都好中意自己煲粥食...tvb now,tvbnow,bttvb* S5 d5 t* t' E9 U5 N' ]1 v& L
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作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:32 PM

唔該哂‧非常感謝您

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