標題: [其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:17 PM     標題: 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
4 ^  r9 M7 W2 {
; Y& H+ c. i' R* r. L「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。) \% m  X/ y1 ?. i9 \, }3 j
tvb now,tvbnow,bttvb* @( g) `  [  h' A0 m9 q
材料：(約8片)
7 j$ }* F: s& u8 h1 {# M) z! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋110克(2隻)$ Y2 x) Y. L& h
砂糖50克
: b4 m6 K- G$ n5 ^  j8 H* W6 j. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 210-220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M) V3 o% V4 _5 Q2 t
低筋麵粉185克tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 O1 U( s1 U
吉士粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 n& t) b; k! y( g
泡打粉10克www3.tvboxnow.com7 T, O# [( s% L+ |2 u# @& _5 G
粟米油40克
! o& c+ C4 i% x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, D0 B- w5 v" ^# y6 {
鹹牛油50克公仔箱論壇' ]( b+ f* h1 J: o- _5 e
花生醬 50克
1 O5 |/ }9 W8 _煉奶80克7 I, k# d& `$ ^  H3 i; t# `
工具：平底鍋
, X) [0 n* P+ Y- Z: a6 g+ N) P8 Y8 {
. r( m' d! G0 b3 e7 h% D$ y做法：
9 Z4 M; X8 K  y! C* \% Q* w6 W1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。公仔箱論壇, q: n3 q0 c6 {1 U
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。www3.tvboxnow.com6 U- H+ ]5 @" s7 D8 b. \
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
2 p* I7 H" s9 N+ s" e. ftvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。4 b# X8 X- Z! z
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb+ I( p; a  G3 ~* K  c; x

4 J7 U' D* Y/ f. W) uwww3.tvboxnow.com溫馨提示：
' Q3 G7 K( A- b7 z0 A$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。0 [% v8 U6 J& w  E
示範：Cannes Cheung公仔箱論壇/ U% ~2 F, r: v
攝影：潘志聰、馮嘉雯tvb now,tvbnow,bttvb2 V' T* S" U5 v2 S- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 {7 g  h! S0 s
. I  g8 f3 v! Y( H1 R
公仔箱論壇$ f% y" N3 C8 {3 O

; S1 T  e$ j' ]( e) V
$ M1 V# r+ X) Y: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. p; I7 `9 d- h1 G3 f
www3.tvboxnow.com* s' \: g% r- B+ ?7 R

* Z" U$ f/ f8 r9 x4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: n# M& G% }% O# x
7 s1 `% |% u5 a  B, j+ b; c
  A+ k7 S( |" F: ?0 w! [0 V  H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  t1 ^  q2 q3 g. ~
www3.tvboxnow.com  p! G3 z6 j# q. ~5 L( d) D

' [$ L% U" j. Z/ M) t% y% i2 i& xwww3.tvboxnow.com2 K4 m; P1 C6 c1 \& ]. _& N7 E

9 h: L( h3 }1 L% Q' p. i; [3 [, iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ |/ K8 S9 B& s6 O, B4 t- {* e( J

# J. U/ p- Z' K! h' M
  \- U" X" M3 M$ r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 q, \( P" Y* n4 y+ t. A2 o( q- w

0 L) w  p0 s* K
, ~" ?  u* y* b- n+ f1 P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h% ]9 d4 I% g) x; j4 g  h: Atvb now,tvbnow,bttvb
3 X* I" G$ V! mwww3.tvboxnow.com
. W, y# l# R) U( C/ M- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; e8 R6 @3 x/ V' V7 _! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! @7 c# \; F

8 Z& V' q1 x7 u( Z: B/ P公仔箱論壇
0 Z+ T8 H6 X9 O8 G5 stvb now,tvbnow,bttvb' q  e' m+ \7 v# z5 E2 J& O

. M' ~! @, z$ F- Y2 Vwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- x+ ^- ?, ?4 n; `$ v
tvb now,tvbnow,bttvb; G( n  X6 K2 m
% J; R: y* `  [/ g' Q; [6 D
: j. G$ O  g+ a! {3 c$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 L# V! @- z8 d) x) t+ ?: c

' D5 |6 e9 }- B% p# o/ q0 b, K8 Twww3.tvboxnow.com) N8 d# W6 R% J# h

2 b( @; A2 G) w9 Q+ a3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Y; y, u( d6 ~; X8 {) D% D
tvb now,tvbnow,bttvb7 K* ^4 {8 @  ^0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 \& S# J$ B. ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 j* K4 {! s. N. w) a' `* f6 {

+ O) i* z$ n7 ^6 \% P+ S2 y! ?' I9 ~
" }- M. v$ W' G8 ]
) c8 a) a" p  x2 R% o8 xwww3.tvboxnow.com$ p# E& M+ x/ }! h  F1 {3 Q. W
) V# Y  ~, C6 [0 u* {
$ ?- `) Y) H4 ^! g0 V

# l( V8 H4 O8 x# F; xtvb now,tvbnow,bttvb
; `/ ?1 C$ Q* d( _) C3 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 P% I& ~" Y& k4 I: L) Z

! v' X1 v! @# t  d9 H6 _

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0