標題:
[美酒共享]
有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-5-24 12:12 AM
標題:
有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字
「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。
www3.tvboxnow.com1 I7 j& C- J5 v }0 k2 ~( x# d
: P1 V# |9 U- p公仔箱論壇
近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」
公仔箱論壇$ C" `! P$ W' b9 }8 {, b3 K
' H M0 N4 o6 W# W* l, {. O! N
南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。
6 ?6 d: Q6 \) g, t5 _
$ z2 _3 e, V, N% T6 s
西·酒檔 SAI Liquor
tvb now,tvbnow,bttvb/ l' r5 D! y7 U8 z
地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
www3.tvboxnow.com# V6 |1 u+ u0 h) g4 \5 B
電話：2838 2028
; h* S1 g X4 b- _4 C) p
營業時間：1pm-10am
$ I7 [' o% |! U6 h4 Q9 p
註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198
0 ]# f; ^1 l! Bwww3.tvboxnow.com
Wilson Kwok
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; D8 v/ |) M' e7 L" X0 {
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
8 Q$ x1 h. T3 W! L' X& r6 ~
採訪：關廣恩
公仔箱論壇* O/ C7 B' W" C
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
E+ j& a' p v9 [5 }- _2 V
$ t* J! k( M) y' V5 p3 }
9 A3 f5 H9 A' K. r1 v7 ?公仔箱論壇
C7 G% o" J r0 O6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com$ B7 F0 ]% e) I9 r* `
公仔箱論壇- U' u$ x5 d/ U( f( X2 n. T
( N8 S0 _% T" [. l, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" i* X, c6 ~% m7 l; L, Y
0 Y9 C$ l& a0 e% @" [: Y j& M- w8 t& ]
公仔箱論壇; O5 F! P- r0 a' [+ l; s
. q" f9 R" @* H% {" ~
9 U% |0 `, m: a4 s/ H2 B: X/ W( r
# ?' R. n1 N/ c" T: H1 w# ?: U7 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 G: s: p. P& _
: P; ?( q2 M+ y1 x) f. i0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' s0 u; o( b2 ]7 H3 g% I0 b
tvb now,tvbnow,bttvb* I- k& i: @; Q4 l
% Q, A/ P& @; D- a. f" @, r
www3.tvboxnow.com! ~) g" l9 f, |) S
: f$ n y8 v; Q6 q9 Owww3.tvboxnow.com
: q4 C4 x+ a" V* w H0 ywww3.tvboxnow.com
+ g4 z, |1 r5 k* d
/ r8 ^% r& I$ Utvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com* N, T7 {, w3 T# J5 J: m" w
$ ? g: p5 l1 m$ c. a$ D5 h
7 Z" G0 f0 M6 Z+ q9 b) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com) y2 T+ M* H& z! C; B6 A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/RMOCIQI36BFGRLZUEV2KA2PLYE.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/J6RL5FCYZZBXZL6A62POIM25EU.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/TKVIGIG6FZCQJDG367QDQXDGUU.JPG)
公仔箱論壇; O5 F! P- r0 a' [+ l; s/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/R254G2CDP5CV7IGDVR3KRI7YPM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PSIFYWGQT5F63NCJXCV26FRAIQ.JPG)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' s0 u; o( b2 ]7 H3 g% I0 b/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/S3DA5FUZW5BRJPFJPWIQVYJSHA.jpg)
www3.tvboxnow.com! ~) g" l9 f, |) S/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YKYYWJ5ZKZAA3H6OWNHRYZJAQM.jpg)
+ g4 z, |1 r5 k* d/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EZMQF6WFLBBAJHRJJRI2NE44GY.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HGAONPB3EBBDJOX3HJLG4LVXEM.jpg)