公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒氣泡幼細有礦物味媲美香檳早午餐首選｜每酒一字 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-5-24 12:12 AM 標題: 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒氣泡幼細有礦物味媲美香檳早午餐首選｜每酒一字

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。) L# [9 |- J9 ?# b" c

近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 v# J0 m6 d0 Y+ {# d8 J9 i
公仔箱論壇3 h0 I' O% v4 z& I* h& x! K7 Y
南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。
www3.tvboxnow.com$ b5 n. w' v" ]/ _+ b& ^
西·酒檔 SAI Liquor
地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
電話：2838 2028www3.tvboxnow.com. Y- s% }8 R# @
營業時間：1pm-10am
註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198tvb now,tvbnow,bttvb6 H* O0 T: c9 X' V2 P" P
Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. f1 q! j' _
採訪：關廣恩/ k* r1 k% `- q8 e8 e( Y9 z9 w6 S
攝影：關永浩(部份為網上圖片)www3.tvboxnow.com2 r) @* ]4 v7 w, X1 d' b
www3.tvboxnow.com: g9 i* T7 ^8 M8 Z+ q1 K& ^' |! i

公仔箱論壇/ \0 o, Y4 i) M
( q! B n/ Q; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 S: k, I+ y* F! }

公仔箱論壇: |+ @; x2 p! N+ K* k- w

www3.tvboxnow.com) x0 S0 J+ R) t- I4 y: y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ W( T6 ]7 p& C( F+ [) z
+ Q/ d# l8 G5 M, u5 L# h* j

5 Y1 |: f' I v5 u
7 P1 U0 |0 { }

- U r, h( U, O$ J

tvb now,tvbnow,bttvb' N! R% O- q1 J, k; _
9 O. s' n3 U! u

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)