標題: [美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 11:05 PM     標題: 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
3 v# V/ A, y1 {( o. u) D' n
! O3 k9 ]6 L. r5 ~9 _, I公仔箱論壇十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
) w5 L1 L- g2 f7 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 ~) X" S0 V% V雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。& t6 y# I. u/ A  u4 y$ i

6 N+ c" Y7 M  n. O: ^炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
6 Z3 e' Z5 Y* X# N( f1 otvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb  I3 m' w+ [1 Q' t5 y1 \

3 i3 j9 p5 C1 f3 H; y十大碗粥麵專家www3.tvboxnow.com" A  w- I3 s3 O0 o. F, u
地址：旺角豉油街66號地舖www3.tvboxnow.com4 J0 j- V% e* T$ f7 q. r1 R# R) l  v
電話： 2833 6355
% e; b, n+ J+ W- {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# S, @) T4 P, _0 J- i

2 ^  I8 M- c+ x# J4 C6 d
) d1 I$ Q! }9 w8 h0 `' Fwww3.tvboxnow.com% ~# b& [3 ^3 D& E* A; W

( J/ g# `7 i8 t" E* u& u$ e- G公仔箱論壇
) _4 q0 Q! s& q+ f" J! F公仔箱論壇- _: x% r, C# O3 s$ A

% V; u. S9 D' R1 |6 H3 N
- R  ^/ M. D+ J
4 U5 l( B' t- G) p9 q5 p8 d" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |9 _6 H/ G2 F6 \
3 N; f9 Z& d' \7 d5 c- X) x- }- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z5 a. ~0 e) }7 B: I* T公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* R6 U: T; a& s9 U

1 ~1 O. S9 X% M- I. p% e. j  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e9 _; O0 @! h- o4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 R* j5 {4 f* A( A0 M# Y

: A: D$ D1 o/ k& Htvb now,tvbnow,bttvb# n( L: e& D8 L
4 v: H% k. c% y9 y' c( j5 n0 }
1 e2 I2 Y. M: L7 b

8 }" g2 E$ s  y' _6 y$ {www3.tvboxnow.com* Z/ `* N: ~* H4 e. u

( \; u/ ~/ a  _% Zwww3.tvboxnow.com& K1 G1 _$ C6 F' X
! `; [" ~% ~9 r. s% W, c

$ F: S% Z4 Y$ O5 _* d5 Htvb now,tvbnow,bttvb* Z! B& Z8 t7 t3 W; W$ @
3 N. z- _  l2 M0 y  k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 x: g$ H# c/ b1 U, Q

0 _+ H% b0 Q! f# Stvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0