標題:
[甜品]
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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作者:
itsctsu
時間:
2021-6-20 10:02 PM
標題:
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯
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本集食譜
8 Q) p) T4 |) y& |1 k
六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
www3.tvboxnow.com3 e5 K. z2 P: e" s$ j Z2 K9 o4 y9 z
木薯粉 105g Tapioca Flour
公仔箱論壇5 n& i7 Y' q0 o* r" H6 o: K
砂糖 30g Sugar
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冰糖 120g Crystal Sugar
www3.tvboxnow.com1 G" R+ ^" S1 B% W
水 1700ml Water
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鹽 少許 Salt
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木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
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木薯粉 85g
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馬蹄粉 40g
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砂糖 30g Sugar
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冰糖 120g Crystal Sugar
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水 1700ml Water
4 ?2 y! L' h9 F$ y公仔箱論壇
鹽 少許 Salt
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+ I F9 y, @' L& q, N9 U
1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
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2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
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3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
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4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
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5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
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6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
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7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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