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標題: [美食介紹] 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮自吃佳品,坊間亦有不少餅店以此為招牌作,各式口味及賣相紛陳,捧場者眾。
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# F" T4 u/ z8 Z0 I( w& g4 T" L6 Utvb now,tvbnow,bttvb576層酥皮 酥脆有致tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 K" U1 {# O  e& ^9 d3 x
不過還是無添加的原味蝴蝶酥,最能表現其富香濃牛油的特色,輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥,捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony,最擅長製作酥餅,特別是蝴蝶酥,小小一件竟有576層酥皮,酥脆有致,盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人,美味與否、抵食與否,客人一吃就知優劣。」
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9 ?' ~! m, G- |* v  mwww3.tvboxnow.comTony製作的蝴蝶酥,每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香,質素比起不少名店出品更出色,難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),大家如去元朗走一轉,大可不用再買老婆餅,改買一盒蝴蝶酥作手信,可能更受親友歡迎。公仔箱論壇& g- j, h& i. ]" _
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採訪、攝影:《飲食男女》& t4 `6 m4 A( B  D: C5 f
Starssy Square Bakery
& U9 T' g- {% O地址:元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
! t1 V8 P% `( _& l4 M3 xtvb now,tvbnow,bttvb電話:6024 7887公仔箱論壇- y, K5 r! f1 a
營業時間:星期一至日7am-8pm
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8 [0 r% q  O5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y3 Z* k- j3 Y$ hwww3.tvboxnow.com經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮佳品。
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, }9 l+ P; ?) M5 c5 ?. p* A0 a公仔箱論壇位於元朗的Starssy Square Bakery,一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥,質素有保證。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& u8 R7 s- k* {, z! x
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6 g9 ^8 @! B- D6 k; @" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾酥工序繁複,要放入「油心」融合,再分三次摺四摺,最後則摺三摺,之後放入雪櫃急凍24小時。
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1 |, A$ U7 Y8 @+ n: H公仔箱論壇蝴蝶酥小小一件,竟有576層酥皮。www3.tvboxnow.com  A4 Q+ {4 |; a+ h

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, V% D/ p# q: W9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),甚受元朗街坊及區外客歡迎。




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