標題: [中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:30 PM     標題: 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲


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7 T9 ?  ~4 J* C. c5 ?www3.tvboxnow.com材 料www3.tvboxnow.com  `5 e# T. D' g* F9 @! W
蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 公仔箱論壇2 G  r! Q2 n( u( B( H# X
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調 味 料
6 g5 Q6 S: r% D/ o2 B' @4 h* H冰 糖 / 豉 油 各 適 量
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. a+ S9 O9 M* T) N0 o+ _; s' U' J做 法tvb now,tvbnow,bttvb% |" r0 t0 y9 b1 X
1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。
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9 n! r2 E5 \4 ?9 ^7 ~) [公仔箱論壇2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。
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5 K- ~7 H/ H2 u" C+ n' G3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 www3.tvboxnow.com$ ^7 x. e) l. {

1 y7 i: o( Y. f0 P4 O) o7 S公仔箱論壇4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。% \3 q2 G  d! E7 I' k
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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。

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