標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
P( P. n$ U7 `- C' Q
烹制材料(三人份)
tvb now,tvbnow,bttvb: h3 a) g; X* L- H, A+ [
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
公仔箱論壇2 [! n9 t0 ^0 F P' [- B
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
公仔箱論壇3 s% [$ z* ]0 B$ v
做法：
www3.tvboxnow.com2 f3 m* u0 G& Z# J5 ?0 ?; V
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
) b/ q0 |3 _% d3 q4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! o3 A, F3 ?
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
6 z, d# x* {3 a3 d: d/ X7 [8 ^- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
( h& p; K% C0 g9 y公仔箱論壇
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
: C$ ~+ O4 w' v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
公仔箱論壇9 c% S9 b& S# Y6 U. d
贴士：
+ j" B! s: g4 |& {
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 @% I* x1 x; X
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
2 ~! }+ z6 z7 y' s+ }' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
& h* P) ]8 p: c1 A) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
2 p4 r0 v3 W4 k, k9 q, U
& p) G& w' ? [
$ S3 O% ^; i7 I# H( B+ ], l- itvb now,tvbnow,bttvb
, ^ _4 b- k- q! o
5 @" L: M- \1 D; e M" `; e
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 U/ U( Y* e* p8 i
/ j2 `) G: @- S. p2 l& n g% D; s" g/ R
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 U/ U( Y* e* p8 i