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標題: [中式食譜] 高 湯 龍 皇 會 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-13 09:59 AM     標題: 高 湯 龍 皇 會

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* b+ r$ s4 [# }% S# O公仔箱論壇材 料
5 _. Y% |) R: o7 ?9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升 公仔箱論壇* T; `) z" U* [. K" l" z

: j2 l( z( r  Ntvb now,tvbnow,bttvb調 味 料2 r. k2 E3 |" Q
鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許* e. l& e+ e% d# a, u8 h" u
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做 法6 j$ M. H! F4 M$ ~# l
1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。
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2. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿 蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。 公仔箱論壇$ i2 u# v1 O9 J/ Y5 N9 m
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3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。 ' j; }3 V: p% X. b# b5 b
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4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ， 蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。
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貼 士
- i9 }; D1 L: W* k, E魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先 水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。
作者: skyay    時間: 2009-2-13 02:27 PM

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