公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-13 10:27 AM 標題: 鲜淮山腐竹鱼头汤

鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
　　调味料：
　　油：2汤匙
　　麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^: O, }( F6 ?, `0 W7 W
　　盐：适量公仔箱論壇3 n/ F/ @- e5 e. s
　　做法：公仔箱論壇; M& q! D+ R8 @/ {4 ^* @
　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb' D T5 I1 ^) l0 g- M& j* A
　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；www3.tvboxnow.com4 b2 h; K! u3 O6 x, z
　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇' ^0 L7 y3 R6 V. x/ z: E9 n0 n
　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. J( d* ~" k
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& ?0 R* b5 K/ V( p Y
　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。: `1 M6 a# d: t/ y
　　
靓汤心水公仔箱論壇6 ^' A, J8 ~6 w2 H! S) Z
　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-13 10:29 AM

早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....公仔箱論壇( n' q) {/ e; m; n8 y6 i4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( N% w, }9 ^8 P, v5 Q! N/ ?
正啊....1 b u. f1 M! y& e# c' a, v
www3.tvboxnow.com- P( r/ d% X0 [3 K$ G3 @

作者: sally2888 時間: 2009-1-13 12:52 PM

很棒，我会试试看做，，谢谢分享

作者: leesam 時間: 2009-1-13 02:40 PM

Should we prepare the hot water instead??????

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)