標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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: v* D4 {4 r- M" S4 {www3.tvboxnow.comIngredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇4 w4 P: {, `  Q- A
免 治 牛 肉 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb& B% g: X4 r3 u$ c/ t
麵 粉 　 20 克
! Z  v2 P" H  _& r2 |2 c, Swww3.tvboxnow.com洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
' O' b) \/ F" A2 I: [蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
, N1 r0 i/ f$ C) m公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 : |" M' x1 k0 s
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 公仔箱論壇- S8 i, S6 e. `2 _/ P$ O4 I% b
茄 膏 　 40 克
+ O0 ^+ N2 M3 k( \& vwww3.tvboxnow.com檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
/ b& ^, r! C0 E$ w- u+ Zwww3.tvboxnow.com羅 勒 　 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T( r8 }0 z' P* t6 [3 @% s2 d
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
! a! G1 y  V# h公仔箱論壇長 通 粉 　 250 克
$ X" X( d/ ?5 d; s$ F黑 椒 碎 　 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# _! I, I' P
鹽 　 適 量 www3.tvboxnow.com5 y7 B, V1 O' R" A. u3 Z6 n
橄 欖 油 　 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) D. M4 b/ B8 G0 H2 C* R0 d" f
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Steps
" P7 ?7 u! I! p4 f; `. L1 \公仔箱論壇1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
! F- w: V' D4 g2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
7 f4 f* O! q7 W- e2 V3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇4 ?  l$ ?- G8 `% z2 e$ c! H5 k
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
; p; X' N3 b5 ]1 ^0 {* D" k1 tTips
7 a- \+ `. [+ \# R0 Y. L/ Q0 L1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
4 C' T' ?: \5 B" g% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 www3.tvboxnow.com/ W4 h1 s/ g+ R
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
" @4 e; w' {+ Q7 b4 D! A: S" p) htvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
- r0 w$ ^5 G5 f公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
% B& K* r9 w* R" N3 ^9 _& x公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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