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標題: [中式食譜] 翡翠如意 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-15 01:15 PM 標題: 翡翠如意

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% D/ \9 a. y5 t, q- L2 Z  t3 o
菠菜 2 棵、蛋白 2 隻、鮮帶子 3 粒、雞肉粒 150 克、薑 1 片、上湯 1 公升、凍滾水 / 生粉水各適量、麻油少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 K7 K, Q8 f' N$ s  U% Z' n$ J
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雞醃料www3.tvboxnow.com/ ^: b+ O# h* h% Y8 o+ |, `5 O
鹽 / 糖 / 生粉 / 水各少許 www3.tvboxnow.com" Z. `. U- {$ W5 I9 z3 Z
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帶子醃料
鹽少許、蛋白 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' r$ V# w! ~+ k9 H  s

做法tvb now,tvbnow,bttvb4 T% l6 i5 k) y6 P. k: f# L7 P
1. 將帶子切粒，加鹽及蛋白撈勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' j9 j$ J/ J+ K

2. 雞肉粒加少許鹽、糖、生粉及水，撈勻備用。 www3.tvboxnow.com  W3 @# `9 T6 A" l2 J9 U
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3. 煮滾一煲水，放入菠菜灼一灼，煮到稍為軟身就撈起，放入攪拌機，加適量凍滾水打成菜汁備用。公仔箱論壇8 T; W8 x( _- S* v# H% k' ~% T# y
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4.大火燒熱鑊加少許油，爆香薑片，轉中火加雞肉略炒，再倒入上湯轉大火煮到滾起，加帶子煮到滾起，加生粉水埋芡煮到稠身，再加菠菜汁煮勻熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. a! C- }, b) L' X7 r

5. 將蛋白拂勻，慢慢倒入湯

攪拌成蛋白絲，最後加少少麻油吊味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 x: B$ H2 s/ |
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貼士
想湯

顏色碧綠，菠菜不可灼太耐，灼到軟身即可。當落了菠菜汁後，一煮勻就要熄火，否則菜色變到瘀黑，賣相扣分。

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