標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意

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. e8 y2 P) @3 i, k& Q9 _公仔箱論壇材 料
* q# e/ V1 t1 M- s  o菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 公仔箱論壇) }  @6 M3 |- |& s: P$ [. I
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雞 醃 料
8 b$ Z& _$ ?* A" @鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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帶 子 醃 料公仔箱論壇/ a% Y2 R; \, ^, w8 p
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb( Y( F2 c% F2 j6 D# N& K8 o! C! X$ r
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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0 z" @7 E7 c  m$ H7 s6 u" X& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 www3.tvboxnow.com0 |0 \. I9 L8 [- l7 w

5 \3 D0 y# J2 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
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  k. ^* M$ {" i/ e6 v* k# H+ {4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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4 p% T% |+ j$ \3 m" u- O! ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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' v6 ?# D1 Q; p8 |貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( I8 M6 ~( G( ]
想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。

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