公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-16 11:25 AM 標題: 姜母鸭汤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* R  z$ b7 ^6 C- k+ K  e
　　调味料：www3.tvboxnow.com$ K/ f# E3 j! s  c
　　麻油：1汤匙
　　黄冰糖：2大块, p0 n' K* U4 r1 v$ ]* j/ p# v5 f
　　老抽：1汤匙米酒：1碗  盐：适量www3.tvboxnow.com  {/ c/ g7 C6 u  f0 {
　　（3－4人）
　　做法：
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；www3.tvboxnow.com& m  P0 R- w2 e3 M4 G. B0 u, }
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；2 U4 l& @* u% g' C
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( L7 f. V# }# Y6 g" J
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇! K7 A% |0 G3 e3 B
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
　　功效：公仔箱論壇/ O' B$ ]: ~  l
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
　　% y3 {# O' G$ |( Q7 V6 p! t5 Y# r
　　●靓汤心水公仔箱論壇, X9 Z( T- A6 v$ V/ L$ k, K5 L
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

作者: Hui131428 時間: 2009-1-16 11:38 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)